Recettes Siciliennes
Rechercher sur le site
|
Semu Siciliani, un piccolo grande popolo invidiato da tutto mondo
Un saluto a tutti Legionari siciliani in pensione da: Capitano Greco
Couscous au poulet citron et légumes de saison
Ingrédients Pour le couscous 250 g de couscous 4 cuillères à café d'huile 250 ml d'eau Une noisette de beurre Sel Pour le poulet au citron 250 g de cuisses de poulet désossées et sans peau 2 citrons 2 cuillères à soupe d'huile 20 g de beurre Sel Pour les légumes de saison 100 g de petits-pois surgelés 1 carotte moyenne 100 g d'asperges 100 g de haricots verts 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge Sel
Portions : 8 personnes
Préparation Couper les cuisses de poulet en petits cubes. Mettez-les dans une poêle avec l'huile et le beurre et faites-les dorer à feu vif environ 5 minutes. Ajouter alors 20 ml d'eau et le jus de citron filtré. Couvrir, saler, baisser le feu et cuire environ 15 minutes en veillant à ce que le liquide de cuisson ne rétrécisse pas trop. Ajoutez ensuite un peu plus d'eau. Procédez aux légumes : lavez et nettoyez les asperges, les carottes et les haricots verts. Couper les carottes en cubes. Faire bouillir les légumes un à la fois en prenant soin de les garder al dente. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Couper les asperges et les haricots verts en tranches. Faire revenir rapidement les légumes dans une poêle avec l'huile à feu vif. Éteignez, salez et laissez de côté. À ce stade, portez à ébullition l'eau pour le couscous, ajoutez les cuillères à café d'huile et salez. Lorsque l'eau bout, éteignez le feu et ajoutez le couscous en le cassant légèrement. Couvrez la casserole avec un couvercle pendant quelques minutes. Lorsque le couscous a absorbé toute l'eau, remettre la casserole sur un feu doux et ajouter le beurre en continuant à décortiquer pendant 4/5 minutes. En fin de cuisson, étalez-le sur une plaque allant au four. Ajouter les légumes au couscous et bien mélanger en ajoutant petit à petit la sauce au poulet.
|
Recettes régionale Italienne
Recettes Italiennes REPERTOIRE RECETTES PRODUITS ITALIEN
Sicile est stupeur Découverte de la merveilleuse Lentilles d'Ustica et de Villalba La Storia della Cucina Siciliana
|
2 REP LEGIO PATRIA NOSTRA Honneur et fidélité
|
Rechercher sur le site