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Brocolis à la Sicilienne
Préparation : pour 4 personnes
Ingrédients (par personne) :
300 g de brocolis
2 petits poireaux en lanières
50 g de poitrine fumée
2 cuillères à café d'huile d'olive vierge extra
Piment
Sel
Préparation :
Faites cuire les brocolis.
Égouttez-les.
Faites dorer le lard haché 5 mn dans l'huile.
Ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 mn.
Mettez les brocolis, poivrez avec le Cayenne, salez.
Laissez mijoter 5 mn.
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Tarte aux brocolis et aux amandes
Ingrédients
Pour 5 à 6 personnes.
300 g de pâte brisée,
750 g de brocolis,
250 g de crème,
3 œufs, 50 g de poudre d'amandes,
50 g de beurre, sel, poivre muscade.
Préparation
Préchauffez le four (180°C).
Éliminer les tiges et les feuilles des brocolis.
Rincez-les et faites-les pocher pendant 2 mn à l'eau bouillante salée.
Laissez égoutter.
Tapissez un moule beurré de pâte brisée et disposez dessus les bouquets de brocolis.
Mélangez-les œufs la crème et la poudre d'amandes, salez, poivrez et ajoutez la muscade puis versez cette préparation sur la tarte.
Parsemez la surface de copeaux de beurre.
Mettez à cuire au four pendant 50 mn.
Servez bien chaud.
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