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Cuisses de poulet farcies

Ingrédients pour 4 personnes :
4 morceaux de poulet désossés (poids environ 700 gr.)
100 gr. De jambon en tranches
200 gr. Fromage Provolone
1 oignon moyen
Un demi-verre de vin sec
Romarin, thym, poivre noir
Huile d'olive extra-vierge
Bouillon de légumes
Sel

Préparation

Apportez les cuisses de poulet du boucher et aplatissez-les avec un batteur. Pour éviter que la viande ne soit endommagée, protégez-la avec une feuille de film.
Étendre sur chaque cuisse de poulet une tranche de jambon, des cubes d'édam et des épices au goût (poivre, thym et romarin). Salades, envelopper la viande sur elle-même et serrer et serrer avec la chaîne de cuisine en essayant de fermer le rouleau.
Placez le papier du four sur une casserole, placez les cuisses de poulet sur un lit d'oignon tranché finement et créez un fond de cuisson avec un doigt de bouillon de légumes, du vin sec, des brins de romarin. Saupoudrer la viande d'une huile d'olive extra-vierge et cuire à 190° pendant environ 40 minutes. À la mi-cuisson, vérifiez si vous avez encore besoin d'ajouter du bouillon et de tourner les rouleaux.
Après la cuisson, couper soigneusement la ficelle de la cuisine, couper les cuisses tranchées et servir avec leur sauce. Vous pouvez les accompagner de purée de pommes de terre ou d'une tarte aux légumes.

 

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