Thon aigre doux ,Sicile recette

Thon aigre-doux

Ingrédients :

6 tranches de thon

800 g d'oignons blancs

3 dl de vinaigre de vin blanc

1 c. À soupe rase de sucre semoule

2 pincées de clous de girofle en poudre

4 c. À soupe d'huile d'olive vierge extra

Sel, poivre

Préparation

Pelez les oignons et émincez-les.

Mettez 3 cuillerées à soupe d'huile à chauffer dans une sauteuse

Ajoutez les oignons et laissez-les blondir 20 mn en le tournant souvent.

Saupoudrez de sucre et laissez légèrement caraméliser.

Mouillez de vinaigre et de vin, la poudre de girofle, du sel et du poivre.

Portez à ébullition, fait bouillir 5 mn puis retirez du feu et couvrez.

Mettez le reste d'huile à chauffer dans une poêle.

Faites dorer à feu vif les tranches de thon 3 mn de chaque côté.

Versez les oignons confits dans un plat creux et déposez dessus les pavés de thon.

Couvrez et laissez reposer 4 h aux frais avant de servir.