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Anchois à la Catanaise

Ingrédients 

Pour 4 personnes 

800 g d'anchois 

30 g d'olives vertes dénoyautées 

40 g de pignons 

1 cuillère de chapelure 

1/2 citron 

2 cuillères d'huile d'olive 

1 dl de vin blanc 

Le jus de 1/2 orang 
Sel et poivre 

Préparation : 

Coupez le citron en fines rondelles. Hachez finement les olives et les pignons. Nettoyez les anchois en enlevant la tête et les arêtes. Lavez-les et placez-les en rond et en plusieurs couches dans un plat huilé en intercalant quelques rondelles de citron, le hachis d'olives et de pignons, sel, poivre, huile et en les arrosant avec le vin. Terminez par la chapelure.

Mettez le plat dans le four à 200 °C. Laissez cuire pendant 15 minutes et arrosez avec le jus d'orange à mi-cuisson. Sortez du four et servez.

 

 

 

 

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