500 gr de riz Arborio, Une dose de safran, un oignon, Une carotte, une branche de céleri, 2 tasses de chapelure, 50 gr de beurre, 2oefs, Une mozzarella ou Provolone piquant, 50 gr parmesans râpent, 250 gr de veaux hache main, 150 gr de petits-pois frais cuits et 200 gr de coulis de tomates, sel et poivre Préparer une bolognaise (ragoût pas trop liquide). Faire un risotto simplifie faire revenir l'oignon émince finement dans le beurre, ajouter de l'eau bouillante sale et le riz, faire cuire 16 minutes, ajouter la dose de safran et égoutter le riz, laisser refroidir. Une fois le riz froid, ajouter le parmesan rapée, un jaune d'aeuf, poivrer et melanger le tout. Dans le ragoût ajouter les petits-pois et laisser refroidir Une fois, le riz froid, ajouter le parmesan racée, un jaune d'aeuf, poivrer et mélanger le tout Dans le ragoût ajouter les petits-pois et laisser refroidir. Dans une friteuse ou wok, verser une grande quantité d'huile (nous conseillons l'huile d'olive, mais vous pouvez user l'huile d' arachide.) faites frire 3 arancini à la fois pour ne pas refroidi rl'huile, lorsque les arancini ont pris une couleur dore, égouttez les et mettez les sur un papier absorbant.
500 gr de riz Arborio, Une dose de safran, un oignon, Une carotte, une branche de céleri, 2 tasses de chapelure, 50 gr de beurre, 2oefs, Une mozzarella ou Provolone piquant, 50 gr parmesans râpent, 250 gr de veaux hache main, 150 gr de petits-pois frais cuits et 200 gr de coulis de tomates, sel et poivre Préparer une bolognaise (ragoût pas trop liquide). Faire un risotto simplifie faire revenir l'oignon émince finement dans le beurre, ajouter de l'eau bouillante sale et le riz, faire cuire 16 minutes, ajouter la dose de safran et égoutter le riz, laisser refroidir. Une fois le riz froid, ajouter le parmesan rapée, un jaune d'aeuf, poivrer et melanger le tout. Dans le ragoût ajouter les petits-pois et laisser refroidir Une fois, le riz froid, ajouter le parmesan racée, un jaune d'aeuf, poivrer et mélanger le tout Dans le ragoût ajouter les petits-pois et laisser refroidir. Dans une friteuse ou wok, verser une grande quantité d'huile (nous conseillons l'huile d'olive, mais vous pouvez user l'huile d' arachide.) faites frire 3 arancini à la fois pour ne pas refroidi rl'huile, lorsque les arancini ont pris une couleur dore, égouttez les et mettez les sur un papier absorbant.
