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PATES AVEC LA VIANDE
 

 
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RECETTES ITALIENNES DE VIANDE DE PORC

LENTILLES DE CASTELLUCCIO DE NORCIA

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Agneau braisé au vin blanc, à l’ail et au piment

Agneau de lait à la romaine

Agneau de lait et artichauts confits

Beignets de poissons  

Brodetto anconitano

Buridde ligure

Le Cappon Magro.

Le saumon recettes

Spaghetti Mare


Noël : les plus belles traditions..

Noël, vacances, dîners, fêtes et cadeaux. Noël est considéré comme la fête la plus importante de l'année, célébrée le 25 décembre et représente pour le peuple chrétien la naissance de Jésus-Christ. En fait, Noël a des origines païennes de la Rome antique, en fait, était le jour consacré au culte de Mithra, qui représentait le soleil. Puis, avec la diffusion du christianisme, ce culte a été remplacée par celle de Jésus pour les chrétiens, cela représente la lumière. Aujourd'hui, Noël se produit dans la période du 24 décembre, avec Eve, au 6 janvier, l'Épiphanie, et ces jours-ci, selon les traditions maintenant durables, il est de coutume de décorer l'arbre et la crèche, mais pas tous. En effet, surtout pour les familles italiennes, dont le culte de la bonne table se manifeste dans toute sa grandeur, c'est l'occasion de se réunir pour le déjeuner ou le dîner en signe d'affection mutuelle.
Mais quelles sont les traditions de Noël en Italie, comme les coutumes qui traversent Nord-sud, toute la botte ?
Traditions du Nord
PIEDMONT - Noël est célébrée à travers les pièces de la nativité, qui à cette occasion sont exposés au public, les « Pasteur » (pasteurs), est mise en scène l'adoration populaire de Jésus, joué dans le dialecte alexandrin, mélanges sacré et le profane avec des références à la réalité contemporaine avec des blagues et des blagues des protagonistes.

 

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2 REP

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Le gâteau de roses

Gateaux de Chiavari

3

Cassata siciliana 

Torrone di Cremona IGP

Tiramisu d'orange

Tiramisu à l'ananas et le fromage à la crème

Sbrisolona

Struffoli


Dessert Italiens

Recettes dessert Sicile

Dessert Sardaigne

Recettes de Noel

 Voici quelques idées simples et rapides pour utiliser le panettone (mais aussi le pandoro) avancé !

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Zampone Pieds de porc farcis

Vitello tonnato

Jarret de porc ou de veau à la bière brune

Suprême de Chapon farcis aux artichauts,olives noires et garniture de cépes

Col   farcis d'oie

Chapon en gelée

Cochonnet farci au four

Chapon farcie

Araignée de mer à la vénitienne

Baccalà alla vicentina

Bagna Cauda

Canard   aux bigoli

Coquilles Saint Jacques aux mandarines


 

 

Pan forte di Siene maison

 

Pan forte di Siene maison de pain d'épice maison est cuit aux amandes glisse blanch avec les noyaux faire griller tout et se joindre à la coriandre, la cannelle, la muscade et la farine et, enfin, le sucre glace. Ensuite, nous allons retirer la casserole pour preparée un mélange lisse à laquelle nous allons donner une forme ronde qui cuoceremo la chaleur; à la fin, lorsqu'il est refroidi, nous servirons sur la table.

Personnes : 8

Ingrédients
200 g de sucre en poudre
150 g de farine blanche
150 g de miel
150 g de noix, cerneaux de noix
400 g d'amandes douces
100 g de cèdre confits, coupé en lanières
Muscade 2 cuillères à soupe

Graines de coriandre
3 cuilleres de sucre  vaniglie1

Préparation
Décortiquer les amandes et les faire tremper les grains ; les égoutter, les sécher avec une serviette, les peler et les faire griller pendant quelques minutes dans un four chaud à 190 °  Couper en petits morceaux et placez-les dans un bol avec le cèdre et l'orange confite. Mélangé, la coriandre, une pincée de cannelle, la muscade.

 

 

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Cappelletti di maigre

Cappellacci farcis

Cappepellacci de potiron façon Ferrara 

Garganelli con zucca

Lasagnes verte aux saumon

Pappardelle à la sauce de sanglier du Frignano 

Farfalle aux quatre fromages

Lasagnes aux pommes de terre et truffes

Crêpes avec sauce lotte et pistache


Panpepato


 

Pain d'épice (Panpepato)

 
Le pain d'épice (ou non épicé) est un gâteau de Noël typique. Dans la pâte, des ingrédients savoureux comme le chocolat, les fruits secs, la cannelle et la muscade. Une recette de difficulté moyenne pour réaliser un délicieux gâteau, incontournable dans votre menu de fête !
Temps de cuisson 30 min
Pour 6 personnes
Ingrédients
 50 g de noix
 50 g de noisettes
 50 g d'amandes
 100 g de farine 00
 100 g de miel
 100 g de chocolat noir
 50 g de raisins passés
 2 cuillères à soupe d'eau
 la cannelle
 Noix de muscade
 poivre noir

Le pain d'épice est un doux de notre traditionnel, mais les villes de Terni (Ombrie) et Ferrare (Emilie Romagne) soutiennent à l'origine. Il est préparé principalement pendant la période de Noël et, comme c'est le cas pour presque toutes les recettes populaires, il existe de nombreuses variantes qui ont été transmises de famille en famille au fil des ans.

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