Moteur de recherche interne    

 

 

Recettes


   
      

Anchois au citron

Anelletti con melanzane e cernia

Antipasti di mare Apéritif   à la  Giuliese

Araignée façon de Venise

Arrosticini

Aubergines farcies végétariennes

L'avocat pané frits

Baba au Limoncello

Beignets de stockfisch (Morue)

Bigoli   aux fois de veau

Birramisù

Brochettes de porc marinées  

Brochettes de saumon

Bucatini caprese

Calamari   à la roquette

Cannelloni avec poisson de mer

Carbonara de poisson

Carpaccio de Magrets de Canard

Carpaccio de semelle de veau

Carpaccio de St Jacques

Casareccie  ricotta et rouquette 

Cassata di Sulmona

Chocolat de Modica Sicile

Comment faire mariner la viande avant la cuisson ?

Côtelettes d'agneau frits  

Coulis de tomates pour pizzas et pâtes 

Courgettes Farcies à la Ricotta et au Parmesan 

Courgettes farcies façon génoise

Couscous aux crevette ......

Crème de cèleri verte

Crevettes grillées, réduction de  passito et citron .

Daurade  recettes:

Dinde safran

Escalopes de fenouil


Fleurs de courgettes frites 

Friselle  à la roquette et à la mortadelle

Fritures,huiles,saindoux, recettes italienne

Gâteau Scampi (langoustines)

Gelée de mangue et fruits frais

Gigot d'agneau farci

Jambon San Daniele

La salade de fruits de mer 

La tarte aubergine

Langoustines safrané

Langue de veau al" bagnetto  verde"

Lasagne avec speck et champignons

Lasagnes aux courgettes et à la mozzarella

Lasagnes rouges aux asperges vertes

Le gâteau inversé aux pêches 

Les Cuises de dinde Saveurs 

Lotte en papillote 

Mezze lune au saumon

Morue à la Napolitaine aux poivrons et tomates

Pannaricotta  au citron et aux cerises

Panzanella 

Omelette aux légumes au for

Omelette aux pâtes

Omelette aux artichaut.

Pasta risottata safran et au bacon

Pâtes à la sauce gorgonzola et aux noix

Paupiettes de blanc de dinde 

Pizza rustjque à l'oignon

Poche de dinde farcie,

Poivrons farcis anchois et provolone

Poivrons farcis au four

Poulet farci désosser

Polpette di melanzane Scamorza

Raviolone al tuorlo di uovo e ricotta

Risotto aux coquilles Saint-Jacques

Risotto aux fruits de mer

Risotto melone

Rougets frits à la tomate

Salade de poulet grillé

Salade de riz

Salade de poulet, céleri et de .....

Salade de riz dans le melon

Salade d'épeautre

Salade ombrienne à la Truffe

Sardines au vinaigre ( in saor )

Sebadas - Seadas au miel 

Spaghetti aux tomates cerises à l'huile et  burrata

Spaghetti à la Gricia 

Spaghetti à l'encre de seiche

Spaghetti Extra


Tagliatelle à la ricotta et à la truffe noire de Norcia 

Tagliatelle ou Fettucine ' Alfredo'

Tartare de saumon

Tiramisu sans mascarpone

Tiramisu sans mascarpone

Tomates farcies au riz

Truite au Prosecco

Twix  gâteau à la crème glacés

 

 


http://www.agriturist.it/fr/agritourisme-italie/1-0.html

Les vacances agritourisme en Italie offrent tous les panoramas naturels et culturels que vous pouvez désirer. Chaque région italienne se fait honneur de posséder une richesse historique et artistique dont l’importance est inestimable, et qui atteint son summum dans les villes d’art, comme Rome, Florence et Venise. Mais l’Italie est aussi et surtout la nature : des spectacles des chaînes montagneuses, jusqu’aux côtes merveilleuses de la péninsule et des îles baignées par une mer chaude aux reflets changeants ; des longues plaines de la Lombardie et de l’Émilie Romagne traversées par de grands fleuves jusqu’aux collines sinueuses de la Toscane et du Piémont. Un pays qu’il faut découvrir lentement, possiblement en dégustant les recettes et les plats typiques régionaux.

 


 

 

 

 

 

Italienpasta.com 1999 - 2019 Vingt ans avec vous Merci a touts

L'été aura lieu du vendredi 21 juin au dimanche 22 septembre 2019

Enfin, avec l’arrivée de l’été, la créativité se déchaîne en cuisine avec des plats légers, frais et pleins de goût avec des légumes, du poisson, de la viande ou encore des omelettes… Au cours de ce cours de cuisine, nous allons découvrir de nombreuses recettes faciles et rapides. Avec l’arrivée de la chaleur, le désir de vivre la cuisine avec plus de légèreté grandit et de transformer des ingrédients simples et naturels en de délicieuses boissons comme des smoothies, des smoothies et des centrifugés. Excellents pour faire le plein de vitamines, ils constituent le nouvel engouement des Italiens. Cela a été confirmé par une récente enquête de Coldiretti qui a enregistré une augmentation de 4 % des achats de fruits et légumes destinés à la consommation de ces boissons vertes. Un pourcentage d'achat "contrastant avec la tendance à la consommation stagnante", déclare l'organisation des entrepreneurs agricoles. Les boissons à la mode peuvent être préparées à la maison grâce aux appareils électroménagers sur le marché : du mélangeur classique aux centrifugeuses les plus avancées, jusqu'aux machines spécifiques pour l'extraction du jus ou la fabrication de sorbets. Un voyage parmi les plus belles plages d'Italie a essayé en été. À l'approche de l'été, c'est une bonne idée de commencer à planifier vos vacances d'été, ce qui signifie pour la plupart d' Italiens, mer, soleil et détente. Vous avez le choix entre de nombreuses solutions et beaucoup dépend de votre idée de vacances à la plage : dans les meilleures destinations d'été 2019, vous pouvez séjourner dans des hôtels, des villages/centres de villégiature, des résidences et des campings. Faisons une sélection parmi les nombreuses et merveilleuses stations balnéaires à expérimenter à l'été 2019, qui sont presque sur nous. Parmi les stations balnéaires préférées des Italiens, il y a certainement la Ligurie, avec ses 5 km de côtes accidentées, situées entre les deux promontoires de Punta Mosca et de Punta di Montenero. L'harmonie parfaite entre la nature et le travail de l'homme caractérise la région des Cinque Terre, en raison des cinq villages qui la dominent. Une destination de rêve à la plage est la Baie du Silence, d'où il est impossible de ne pas être enchanté nous sommes dans le village de Sestri Levante et cette petite crique a la forme d'une demi-lune, avec une mer toujours calme et cristalline. Celle des destinations les plus chics d'Italie se trouve en Toscane. Nous parlons du promontoire de l'Argentario, les points culminants de la côte dans cette région. Les centres habités sont deux Porto Santo Stefano et Porto Ercole, à partir desquels il est possible de recréer les plus belles stations balnéaires, telles que la Cantoniera, une petite plage de sable et de galets accessible depuis Porto Santo Stefano Cala Galera consenti particulièrement aux enfants, tandis que la Dolce Dolce est accessible à pied et se situe non loin de l’un des hôtels les plus renommés de la région. Porto_Ercole Hôtel, résidence, camping, toutes les solutions sont des possibilités pour des vacances à la plage au milieu des destinations 2018 la Rivière de Conero dans les Marches. Cette perle de la mer Adriatique est située sous les pentes de la montagne du même nom. La région régionale sud-est particulièrement riche en paysages et caractéristiques uniques de la mer, des grottes et des calanques à charmer l'extraordinaire. La zone nord-est propose des vacances plus d'installations, avec de grands départements et de nombreuses installations d'hébergement, telles que celles de Sirolo, Recanati, Ancône et Portonuovo. La Costa dei Trabocchi est plutôt la côte des Abruzzes, située dans la province de Chieti. Une nature spectaculaire qui présente des criques, des promontoires et des étendues de côtes déchiquetées, similaires à celles du Portugal et de l'Écosse. Francavilla al Mare, Ortona et Vasto sont les destinations de vacances les plus célèbres et les plus populaires. Conero Les villes les plus prisées de la Calabre sont situées sur la côte des dieux, dans les provinces de Vibo Valentia, où se succèdent de nombreuses stations touristiques proposant des solutions pour tous les besoins. Briatico, Zambrone et Capo Vaticano dans le que qu-ce-sont, toutes les richesses en magnifiques plages magnifiques. Les Pouilles sont la destination ultime des dernières années, grâce à la beauté de ses plages par rapport aux Maldives, du maïs également aux villes d'art. La Côte du Salento est l'endroit idéal pour passer des vacances à la mer , la rivière qui embrasse les huttes entre Gallipoli, Porto Cesareo, la Tour de l'Ours et Santa Maria di Leuca. Les plages sont belles, le maïs pour cela très fréquenté en haute saison. La Costa Smeralda à Sardaigne est célèbre et louée, à juste titre, une île offre de nombreuses autres régions maritimes spectaculaires , l'Ogliastra si caractérise pour une nature sauvage, mais aujourd'hui, il s'agit d'un pays propice maïs aussi à la détente, grâce à de nombreux services qui se sont développés dans des lieux tels qu’Arbatax, est large plage de sandale are idéales for the children. Parmi les merveilleuses criques Cala Luna, Cala Mariolu et Cala Goloritzè, tout est à voir lors d’une excursion en bateau. San Vito Lo Capo, l'une des principales stations touristiques de l'île, si elle est située au nord-ouest de la Sicile , littoral de 3 km de long, composé de grandes plages dorées baignées pour la mer des Caraïbes. La réserve de Zingaro est également sublime, où baies, rochers et grottes se succèdent dans 7 km de paradis. Calabre Plages Présents de 800 km de côtes baignées par la mer cristalline, la mer Ionienne et la mer Tyrrhénienne : la Calabre est ici un lieu émerveillé par sa beauté, le maïs aussi par la richesse culturelle des villes comme Cosenza, Crotone et Reggio Calabria. Vous envisagez ou avez déjà réservé les vacances de 2018 dans cette région du monde, nous vous dévoilons le top 5 des plages de la Calabre. Grande plage - Ile du Cap Rizzuto Comme son nom l'indique, cette plage est une vaste étendue de sable fin et doré sur lequel si déverse une mer turquoise. Les fonds marins descendant doucement, la grande île de Capo Rizzuto convient particulièrement aux familles avec enfants en bas âge. Une partie est desservie par un petit établissement balnéaire qui vous permet de louer des parasols, des transats, des transats et des pédalos. Available in kiosques où vous pourrez vous servir et savourer des apéritifs, des boissons et des glaces. La plage est située dans l'un des endroits les plus touristiques de toute la Calabre, qui possède un riche patrimoine historique et naturel. Dans le célèbre hameau de Le Castella, se trouve le magnifique château aragonais, véritable symbole de la région, construit sur une petite île reliée à la côte par une très mince bande de terre. Cette plage de Capo Vaticano est également liée à une histoire particulière : il semble que vivait dans sa proximité un fermier qui possédait un poulailler et que le coq chante tous les jours à l'aube et au crépuscule lorsque les pêcheurs partaient et revenaient de la mer : voici le nom Gaiuzzo (galletto). Capo_Vaticano Capo Spulico de la plage de Roseto Près de la ville du même nom se trouve cette plage particulière, facilement accessible le long de la route nationale Ionienne 106, sortie Roseto. Nous nous trouvons dans la zone de haute mer ionienne de Cosenza, dans un endroit particulièrement célèbre pour la protection de l'environnement et la conservation des paysages, et nous pouvons comprendre pourquoi. La côte est caractérisée par des cailloux et du gravier, entourée d’une nature rude et évocatrice, composée de vastes forêts de pins, de bosquets d’agrumes et d’oliviers. Les eaux de la mer sont particulièrement transparentes et sur la plage, en Calabre, se dresse le château médiéval de Roseto : de l’époque normande, il est nettement vertical avec deux tours crénelées sur lesquelles reposent les vagues de la pause ionienne. Roseto_Spulico Plage de San Nicola Arcella Parmi les 5 meilleures plages de l'été en Calabre, il ne faut pas manquer celle de San Nicola Arcella, située près de la municipalité du même nom et donnant sur les eaux entre Praia a Mare et Scalea, deux des stations balnéaires les plus populaires de Calabre et tout le sud. Particulièrement fascinant, il se caractérise par une immense côte de sable gris, baignée par une mer cristalline entre turquoise et bleue. Sur la plage, il y a des falaises basses et derrière la plage, le Pollino et le Cingolo l'abritent des vents. Visitez absolument le centre historique de San Nicola Arcella, où vous pourrez admirer le Palazzo del Principe, la tour de San Nicola et la tour Saracen dans le quartier de Dino. arcella Plage de Caminia - Staletti Dans le top 5 des plages de la Calabre, il y a enfin celle de Caminia, située dans le hameau du même nom, dans la commune de Staletti (province de Catanzaro). Sur la côte, "Costa dei Saraceni" se dresse ce paradis terrestre situé entre deux falaises panoramiques qui forment une baie naturelle regorgeant de grottes, de criques et de vestiges archéologiques. La mer est limpide, avec un fond qui descend assez rapidement. Les magnifiques fonds marins rendent la région idéale pour la plongée en apnée et la plongée, de jour comme de nuit. La grotte située le long de la côte gauche et donnant sur la mer est particulièrement attrayante: selon la tradition, les reliques de Saint-Laurent auraient été placées à l'intérieur Gregorio Thaumaturgo. Si vous pensez que vous devez passer tout l'été en ville, vous vous trompez, car avec les bonnes précautions, il est possible d'organiser un voyage sans dépenser une fortune. Cependant, les stations balnéaires les plus recherchées peuvent être visitées, l’important est de savoir comment choisir le bon logement avec un bon rapport qualité/prix. Alors ouvrez les yeux sur les hôtels, les villages et les résidences. Êtes-vous prêt à découvrir les 5 destinations low-costs de l'été 2019 en Italie ? Basilicate, vacances low-cost à Maratea Dans la province de Potenza, se trouve la petite Maratea, perchée sur une falaise surplombant la mer, considérée comme l'un des plus beaux endroits d'Italie. Une eau cristalline et une vue à laisser les visiteurs sans voix. Séjourner dans l'un des nombreux B & B (à partir de 20 par personne et par nuit) certainement la solution la plus économique, même la plus pratique, pour se libérer des heures de rigidité des hôtels et des villages et pour découvrir les vues les plus cachées de la région, telles que les plages accessibles uniquement par voie terrestre. Mer. La ville mérite également une visite, avec ses petits villages nés autour de la statue du Christ Rédempteur et du Château, maintenant réduite à des ruines. La Piazza Buraglia, au cœur du centre historique, est facilement accessible depuis l'Obélisque de Addolorata. Pour admirer la côte par le haut, l’idéal est de rejoindre le belvédère de Pietra del Sole, en passant par Largo Palazzo. Maratea Calabre, les destinations les moins chères Les 5 destination low-cost de l'été 2019 en Italie, on ne peut pas ne pas citer la Calabre, une région trop souvent sous-évaluée injustement, mais dotée de mille beautés naturelles et culturelles. Gioiosa Jonica, la perle de la mer Ionienne : maisons à louer directement dans le village ou à proximité, ou vous pouvez choisir différents B & B que les jeunes calabrais. Capo Vaticano est l'une des stations balnéaires les plus célèbres et les plus populaires, mais même ici ou à proximité, vous trouverez des offres avantageuses, même pour les hôtels et les villages en pension complète. En séjournant juste à l'extérieur, il est également possible de visiter la belle Tropea, où un dîner de poisson frais est accessible à tous. Tropea Abruzzes, le confort à petit prix Il existe de nombreux hôtels à bas prix dans cette région, où vous pouvez trouver à la fois la mer et les montagnes. Si vous habitez à Rome, vous pourrez accéder à ces merveilleux sites en une heure de route seulement. La région côtière est parmi les plus adaptées aux enfants, grâce à la mer dégradante et aux vastes étendues de sable. Nous parlons de la Costa dei Trabocchi, entre Punta Torre et Rocca San Giovanni, mais la plage de Vasto ne l’est pas moins, avec sa mer cristalline et son sable clair et doux. Même la célèbre Alba Adriatica a des fonds peu profonds et sablonneux, et la ville est charmante, regorge de bars, de restaurants et d’hôtels à bas prix. Vasto Sardaigne, plages des Caraïbes dans le sud le moins cher Un lieu de rêve comme la Sardaigne, peut-il être bon marché ? Oui, nous plaçons cette belle île parmi les 5 destinations low-cost de l'été 2019 en Italie. En quelques tours, il est possible de visiter et d’admirer ce merveilleux territoire, constitué de paysages non contaminés, de plages des Caraïbes et d’un arrière-pays suggestif. Vous devez d’abord économiser de l’argent, choisir le bon moment, en évitant la haute saison (de la mi-juillet à août) ; alors vous devez garder un œil sur les prix des ferries ou des vols des compagnies aériennes low-cost, puis choisir pour le séjour des campings ou les B & B les plus confortables. Les destinations les moins chères ? Ils sont situés au sud, facilement accessibles depuis l’aéroport ou depuis le port de Cagliari, mais aussi depuis Olbia, reliés au sud par l’autoroute. La côte d’Alghero compte parmi les plus suggestives, tandis que parmi les plus prestigieuses, nous trouvons certainement Villasimius : des eaux peu profondes et une mer turquoise pour des vacances de rêve. Villasimius Sicile, leader en nombre d'emplacements low-cost Un portail de location de maisons bien connu a choisi cette région comme leader du plus grand nombre d'emplacements à faible coût. Il est, en effet, possible d'économiser jusqu'à 60 % de votre budget dans les destinations siciliennes moins connues, même en août selon une étude Aci Castello, il s'agit du lieu le plus pratique pendant la période estivale chaude (une nuit environ 47 €) : premier centre de la Riviera du Cyclope est Ainsi appelée en raison des roches émergeant de la mer et qui semblent être projetées par un géant, il s’agit d’une petite station balnéaire proche de Catane, facilement accessible en bus. Ici, vous pouvez passer des jours en contact avec la nature, sur la plage, et même faire de la plongée.

 

 

 

Les aubergines panes  et frittes.

Glace au yaourt maison

 

Êtes-vous sûr de tout savoir sur les aubergines ? Pourquoi certaines personnes provoquent-elles une hypersensibilité cutanée ? Pourquoi ne pouvons-nous pas manger cru ? Et que savez-vous de la nicotine ? Je répondrai bientôt à ces questions, nous étudierons les propriétés et découvrirons de nombreuses curiosités et astuces pour préparer ces délicieux légumes ! Commençons par dire qu’il existe de nombreuses variétés d’aubergines, qui se distinguent essentiellement par : Forme : aubergines longues et fines, rondes ou allongées (certaines sont même appelées monstrueuses) Taille : certaines aubergines peuvent peser même plus d'une livre. Couleur de la peau : elle varie du blanc au vert, du strié au violet, jusqu'au noir. Le fruit de la plante, appelé en botanique Solanum melongena, est une grande baie charnue ; ils sont disponibles de mars à juillet, alors les aubergines adorent la belle saison ! C'est des légumes peu caloriques (ils apportent peu de calories, seulement 18 par 100 g.) et sont riches en sels minéraux (potassium, en particulier) : théoriquement, ils sont exceptionnels pour un régime hypocalorique, le problème est représenté par la méthode de cuisson, car souvent, les aubergines sont frites ou cuites dans une casserole. La pulpe spongieuse des aubergines a tendance à absorber beaucoup d'assaisonnement : pour éviter ce problème, il est conseillé de les traiter correctement avec du sel afin d'éliminer autant que possible le liquide de végétation. Les aubergines peuvent contribuer à réduire le cholestérol (ou dans tous les cas, à maintenir le taux de cholestérol dans le sang) et constituent un remède naturel valable contre la constipation (grâce à l'abondance de fibres). Je vous ai d'abord posé quelques questions : j'ai hâte de vous donner une réponse.Commençons par dire que les aubergines appartiennent à la famille des solanacées, la même qui comprend les tomates, les pommes de terre et les poivrons ! Apparemment, ces légumes n'ont pas grand-chose en commun en réalité, ils sont tous caractérisés par la présence d'une substance appelée Solanina. La solanine est un alcaloïde psychoactif toxique (produit par les plantes comme arme de défense contre les insectes phytophages), très présent dans les feuilles, les fleurs, la peau et (à plus petite dose) dans la pulpe. Pour éliminer la solanine (qui est également responsable de l'arrière-goût amer), il existe deux solutions : traitement au sel Cuisson des aliments Remarque : la dose de solanine dans la pulpe est encore faible (6-11 mg/100g). Théoriquement, pour donner les premiers symptômes de toxicité (somnolence, hémolyse, irritation de la muqueuse gastrique, mort dans les cas les plus graves), il faut consommer 1,5 kg d'aubergines crues ! Rappelez-vous que plus l'aubergine est jeune, plus la concentration de solanine est élevée. Pourquoi provoquent-ils une hypersensibilité, des rougeurs à la peau des mains et des brûlures. Les aubergines contiennent de l'histamine, responsable des phénomènes allergiques chez les personnes sensibles. Saviez-vous que dans l'aubergine, nous trouvons également de la nicotine ? Eh bien, le tabac n'est pas la seule source ! La nicotine est également trouvée dans les aubergines. La concentration est cependant faible (à des doses égales à 0,01 mg/100 g) : il suffit de penser que pour prendre la dose de nicotine qui fournit une cigarette, nous devrions consommer jusqu'à 9 kg d'aubergine.

 

 

 

Régime d’été :  quelques règles générales
"La nutrition en été devrait être basée sur les légumes et les aliments végétaux qui fournissent de l'eau, des minéraux et des vitamines", précise le nutritionniste, tout en précisant qu'il "n'y a pas de régime alimentaire qui soit bon pour tout le monde".  Les conseils  ad hoc doivent être suivis, mais il faut accorder une plus grande attention aux indications concernant les aliments destinées aux sujets les plus fragiles, tels que les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes.  Le régime change également, par exemple si vous êtes ménopausée ou si vous souffrez d'insuffisance rénale.
C'est pourquoi, dans notre Conseil général, "nous nous référerons à la population en bonne santé, mais tout le monde devra l'adapter à sa propre condition, en tenant compte également des éventuelles allergies, pathologies et indications du médecin".
Tout d’abord, il est utile de rappeler que, par rapport à ce qu’il faut manger quand il fait chaud, le ministère de la Santé a résumé un certain nombre de recommandations en 10 conseils.  Voyons les ensemble
1.  Buvez au moins deux litres  (huit verres) d'eau par jour.  En été, les minéraux sont perdus lorsque la transpiration et la transpiration augmentent.  Pour les personnes âgées, il est particulièrement important de boire, indépendamment de la soif.  Les enfants ont besoin de boire plus.  Consommation modérée de boissons avec sucres ajoutés.  Limitez votre consommation de boissons modérément alcoolisées telles que le vin et la bière.  Évitez les boissons très alcoolisées.
2.  Respectez quotidiennement le nombre et l'heure des repas, notamment du petit-déjeuner, qui doit être privilégié par rapport aux autres repas.  Le petit-déjeuner est le repas le plus important.  Il arrive après la plus longue période de jeûne de plus de 24 heures et fournit le "carburant" pour toute la journée.  De plus, ne pas avoir un bon petit déjeuner vous prépare à un plus grand apport en calories dans les heures qui suivent.
3.  Augmenter la consommation de fruits et légumes de saison et de yaourts.  Mangez des fruits et des légumes frais de saison  (400 g au moins par jour, SGD).  Préférez le yogourt sans sucre ajouté.  Avec les fruits, cela peut devenir une excellente collation.  Ne négligez pas les fruits secs  (amandes, noix, etc.), riches en "bonnes" graisses, en minéraux et en fibres, mais n'en fait pas trop, car ils apportent des calories.
4.  Préparez les plats avec imagination, en variant les aliments dans les couleurs.  La couleur des aliments est donnée par les substances à action antioxydante  (vitamines, polyphénols, etc.):  plus les couleurs varient, plus leur consommation est complète.
5.  Modérer la consommation de plats transformés et riches en matières grasses.  Avec la chaleur, le corps consomme moins d'énergie.  Il est donc conseillé de modérer l'apport calorique, préférant une cuisson capable de maintenir l'apport en minéraux et en vitamines, tout en diminuant la quantité de sel à ajouter lors de la préparation.  Assaisonner avec de l'huile d'olive crue.
6.  Privilégiez les aliments frais, faciles à digérer et riches en eau, et complétez le repas avec des fruits.  Cette règle doit être suivie en particulier lorsque vous mangez votre déjeuner "emballé", sans trop en faire avec des snacks salés ou sucrés.
7.  Consommer une crème glacée ou un smoothie peut être une alternative au repas de midi.  La crème glacée ou le milk-shake qui remplace le repas doit être considéré comme faisant partie de l'apport nutritionnel quotidien.
8.  Évitez les repas complets avec premier, deuxième et plat d’accompagnement lorsque, lors d’un séjour à l’hôtel ou lors d’un voyage, il est plus facile de prendre le déjeuner et le dîner au restaurant.  Optez pour l'une des deux occasions pour des plats simples équilibrés pouvant fournir les nutriments d'un repas complet.  Certaines des combinaisons possibles sont les pâtes avec légumineuses et/ou légumes,  viande /poisson/ œufs avec légumes.
9.  Consommez un peu de sel et préférez le sel iodé.  La carence en iode reste un problème :  la thyroïde affecte de nombreuses fonctions de l'organisme et nécessite un apport journalier adéquat, garanti par la consommation de seulement 5 g de sel iodé.  Pour les hypertendus, il peut être utile de consommer du sel hypotonique ou salé.
10.  Respectez les méthodes de conservation des aliments.  Conservez la chaîne du froid pour les aliments qui en ont besoin  (sac à pique-nique).  N'oubliez pas que les aliments conservés longtemps dans le réfrigérateur risquent de se détériorer  et / ou d'être contaminés par des micro-organismes.

Ce qu'il faut manger quand il est chaud :  l'avis du nutritionniste

Même dans le célèbre guide scandinave sur la façon de vivre longtemps, en plus de l'importance de l'eau et des aliments dotés d'un pouvoir antioxydant, il est conseillé de "porter l'arc-en-ciel à l'assiette".  Varier dans les aliments et les couleurs et préférer les fruits et légumes de saison est en fait important, car, explique le médecin, "chaque couleur correspond à un pool de molécules bio actives antioxydantes, très utiles pour la santé".
En général, parmi les indications sur ce qu'il faut manger quand il fait chaud, nous pouvons vous conseiller de "consommer 5 portions de nourriture pour plantes, sans en faire trop avec des fruits, car ils sont plus sucrés".  Plus précisément, tous les fruits et légumes de saison sont bons, comme les courgettes, le céleri, les radis, les tomates, le concombre, les haricots verts, la pastèque, le melon et les abricots.  La nutritionniste recommande "d'insérer au moins une portion de crudités par jour".  Pour le reste, vous pouvez opter pour une cuisson légère, cuite à la vapeur ou avec un peu d'eau.
Petit déjeuner et plats uniques pour le menu été

Comme l'a également souligné le ministère, le petit-déjeuner est un repas fondamental et ne doit jamais être sauté, même en été.  La personne interrogée a indiqué que "les salades de fruits, les yaourts et les graines, mais les flocons et les céréales naturels, les fruits secs riches en oméga-3 et les smoothies à préparer avec du lait d'amandes ou des noisettes et des fruits sont également bons".
Les autres repas de la journée doivent être légers, afin de ne pas encombrer le processus de digestion, déjà ralenti par la chaleur :  « Mieux vaut préparer des repas fréquents, mais pas abondants, préférant la formule du plat unique pour le déjeuner, avec des salades de céréales, des pâtes légumes et accompagnement de légumes ", conseille l'interviewé.
Dans la soirée , vous pouvez ajouter des glucides comme du pain complet ou du seigle pour accompagner le poisson  (au moins 3 fois par semaine), ce qui permet de réguler le pH et d’éliminer les liquides, en accompagnant toujours le tout de fruits et de légumes, de couleurs différentes.  ».


Qu'éviter ?

Pour savoir quoi manger quand il fait chaud, le Dr recommande tout d’abord d’éliminer tout ce qui risque de peser lourd.  "Mieux vaut limiter la viande et les saucisses, mais aussi les frites et les préparations élaborées qui incluent l'utilisation de sauces et de sauces".  Parmi les aliments à éviter en été, le nutritionniste se souvient également des fromages affinés, en raison de la teneur en sel :  "le sel devrait être limité, à la fois en tant que règle générale de santé, car le sucre est considéré comme un" tueur silencieux "par l'action hypertensive et nocive pour la santé de l'intestin, à la fois parce qu'elle retient l'eau et qu'en été, elle contribue à augmenter la rétention d'eau ".  Pour aromatiser les plats, il est donc préférable d’opter pour des herbes aromatiques et des épices, avec d’excellentes propriétés bénéfiques.
N'oubliez pas de boire !

Enfin, en été, n'oublions pas de boire au moins 1 litre et demi ou 2 litres d'eau par jour, comme l'a également recommandé le ministère de la Santé.  À cet égard, le nutritionniste recommande  de choisir un type d’eau avec un résidu fixé supérieur à 250 mg/L, car il est plus riche en minéraux, de boire à petites gorgées et d’éviter la formation d’eau glacée.
En plus de l'eau qui ne doit jamais manquer, comme boissons re minéralisantes et tonifiantes, vous pouvez opter pour "des infusions froides et des infusions, mais également une centrifugation dans laquelle 80 % doit contenir des légumes et les 20 % restants des fruits".  Bien sûr, comme c'est des boissons vraiment saines, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre.  C'est pourquoi le médecin recommande également de ne pas acheter de boissons sucrées, à moins qu'elles ne soient correctement diluées.
Les conseils que nous venons de donner sont valables et utiles pour tout le monde.  Toutefois, si vous souffrez de troubles particuliers, nous vous conseillons de consulter votre médecin et de lui demander votre avis sur le régime le plus approprié pour vous.  C’est le cas, par exemple, des personnes atteintes du syndrome métabolique :  dans ce cas, comme nous l’avons expliqué dans l’article consacré aux maladies chaudes et cardiovasculaires, il peut être utile de suivre certaines astuces, même du point de vue alimentaire.


 

 

 

 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO 

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

Répertoire Recettes Prroduits Italien

Recettes italiennes videos

Recettes hivernale

Resettes Printemps

Recettes d' été

 

 

 

 

 

 

 

Carbonara aux pois et aux pistaches


Un premier cours de printemps et d’été utilise l’idée de carbonara en l’interprétant avec des ingrédients de saison. Pas d'oreiller, mais des pois frais et du safran. Une demi-heure pour apporter à la table une assiette de pâtes colorées et savoureuses.
Pour 4 personnes

Ingrédients
 450 g de spaghettis

 300 g de pois déjà nettoyés
3 œufs
50 g de parmesan râpé
 40 g de pistaches grillées hachées
 1 sachet de poudre de safran
1 échalote
 30 g de beurre
huile d'olive extra-vierge
sel
 poivre noir

Continuer


 

 

 

 

Salade de pois chiches

Préparation :

Pour :  2 personnes

La salade de pois chiches est une recette rapide parfaite pour un déjeuner léger;  quand vient l'été, j'adore préparer différentes salades, avec beaucoup de légumes, et si possible, de légumineuses.
Celui que j'ai préparé est une version végétalienne, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du thon, de la fêta, des pommes de terre, des roquettes, des crevettes, etc.  Pour l'enrichir encore plus.

Ingrédients pour la salade de pois chiches
240 g de pois chiches cuits 1 tête de laitue  (j'ai utilisé le lolo.) 10 petites tomates, 1 petit oignon rouge, 1 carotte 1 côte de sel de céleri vinaigre à l'huile d'olive extra-vierge ou citron au goût
Comment faire une salade de pois chiches
Rincez tous les légumes.
Laisser la laitue abattre.
Couper les tomates en deux et râpez la carotte avec une râpe après l'avoir pelée.
Couper le céleri en petits morceaux et l'oignon en lanières.
Assemblez la salade  (avec ces doses, j'en ai fait deux.).  Disposer la laitue, les carottes et les tomates cerises
Oignon et céleri.
Placez les pois chiches au centre.  Dans un petit verre, battre légèrement l'huile, le sel et le vinaigre ou le jus de citron.  Assaisonner votre salade juste avant de servir.

Continuer

 

 


Granité de pastèque

800 g de pastèque hachée

3 cuillères à soupe de jus de citron

120 g de sucre glace

Préparation
Dénoyautez si le nécessaire la pastèque.

À l'aide d'un mixeur, réduisez en purée la pastèque, le jus de citron et le sucre glace.

Versez dans un plat peu profond et congelez pendant au moins 3 heures.

Brisez le granité toutes les heures avec une fourchette.

C'est prêt !

 

Continuer recettes

 

 

 

1999 - 2019