Anchois à la catanaise,Sicile

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Cuisine Sicilienne Recettes

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

 

Coupez le citron en fines rondelles. Hachez finement les olives et les pignons. Nettoyez les anchois en enlevant la tête et les arêtes. Lavez-tes et placez-les en rond et en plusieurs couches dans un plat huilé en intercalant quelques rondelles de citron, le hachis d'olives et de pignons, sel, poivre, huile et en les arrosant avec le vin. Terminez par la chapelure.

Mettez le plat dans le four à 200 °C. Laissez cuire pendant 15 minutes et arrosez avec le jus d'orange à mi-cuisson. Sortez du four et servez.

Ingrédients:

Pour 4 personnes

800 g d'anchois

30 g d'olives vertes dénoyautées

40 g de pignons

1 cuillère de chapelure

1/2 citron

2 cuillères d'huile d'olive

1 dl de vin blanc

le jus de 1/2 orange- sel et poivre

Préparation : 20 minutes

 

Plats de poisson
Anchois à la catanaise
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