Riz avec pois chiches Sicile recette

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Cuisine Sicilienne Recettes

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Riz avec pois chiches
Pour 4 personnes
200 g de riz pour risotto
1 paquet de pois chiches cuits;
1/2 oignon ou 1 échalote;
Un demi-poivron rouge
De parmesan
Huile d'olive v. e.Sel et poivre


Mettons le riz dans une casserole avec 450 ml d'eau,  et une cuillère à café de sel.  Porter à ébullition, écrémé, puis fermez le couvercle et cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée par le riz (environ 35 minutes).
En attendant, nous tranchons l'oignon poivron coupée en petits des laissons   de les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile ; puis ajoutez les égouttés  et laisser cuire pendant quelques minutes.
Lorsque le riz est prêt, versé dans la poêle avec les pois chiches, mélanger et ajouter un filet d'huile d'olive et une pincée de poivre.

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