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Tranches de dinde au romarin

Ingrédients

4 tranches de dinde

1 brin de romarin

Type de farine de blé 00

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

2 gousses d'ail

100ml de vin blanc sec

Sel

Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Retirez les tranches de la graisse de la dinde et des parties nerveuses et les battre avec un maillet de viande sur une planche à découper en bois. Laver le romarin, sélectionnez les feuilles et hacher finement avec le croissant sur une planche à découper. Passez les tranches de dinde dans la farina. Mettre l'huile dans une grande poêle et y faire revenir l'ail sur feu vif. Retirer l'ail et ajouter la viande. Brunir à feu vif du premier côté, puis tournez et saupoudrer avec une poignée de romarin haché. Tournez à nouveau et mettre romarin aussi de l'autre côté. Saupoudrer de vin blanc sec, sel et évaporer toujours sur feu vif jusqu'à ce que la viande ne soit pas cuite. Ne pas trop cuire, sinon il deviendra dur et sec. Tournez à dorer des deux côtés. Éteignez le feu, saupoudrer avec une poignée généreuse de poivre du moulin et servir.