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Risotto aux figues de Barbarie 

Ingrédients pour 4 personnes :
- 320 g de riz Carnaroli
- 3 figues de Barbarie
- Une demi-échalote
- Parmesan
- Bouillon de légumes
- Sel, beurre et l'huile d'olive extra-vierge

Préparation :
Nettoyer les figues de Barbarie et les couper en petits morceaux. Dans une casserole, faire revenir les échalotes puis ajouter les fruits en cubes et le riz. Faites cuire en ajoutant de bouillon et mélanger. Avant de terminer la cuisson ajoutée le fromage râpé et remuer dans le beurre. Si nécessaire, ajouter du sel. 

Recettes

Confiture de figues de l'Inde

Risotto aux figues de Barbarie

Salade de figue de Barbarie

Crostata  figue de Barbarie  (de barbarie)

La peau de figues de Barbarie frites

Fettucine figue d' l'Inde et anchois

Trenette   figue de Barbarie et de goût de la maison

 

Trenette   figue de Barbarie et de goût de la maison

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