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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Espadon aux agrumes

Ingrédients pour 2 personnes
415 CAL par portion

400 g espadon
2 oignons rouges
2 oranges
2 cuillères à soupe de ketchup
L'huile de maïs, 1 cuillère à soupe
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
100ml de bouillon de légumes
Préparation
Laver le steak d'espadon, pat avec des serviettes en papier, enlever la peau et les os et couper la chair en cubes ainsi obtenus
Peler les oignons et les couper en tranches de taille moyenne  (8 quartiers pour l'oignon).
Couper les oranges en petits morceaux.
Préparer une sauce en mélangeant le ketchup avec quelques cuillères à soupe de jus d'orange
Mettre l'huile dans un wok, les oignons et le mettre sur le feu.
Cuire les oignons pour un couple de minutes du moment où ils commencent à grésiller.  Ajouté une pincée de sel, poivre du moulin, une louche de bouillon de légumes et laisser cuire 5 minutes à feu moyen couvert.  Découvrir, augmenter le feu et ajouter de l'espadon en dés.
Cuire en remuant pendant 4-5 minutes, puis ajouter les morceaux d'oranges et de la sauce préparée.  Continuer à cuire, en remuant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Servir immédiatement.