Moteur de recherche interne    

 

 

 

Recettes  Siciliennes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aubergines farcies avec le thon à la sicilienne

 

Ingrédients

 

600 g d'aubergines

150 g de thon à l'huile

120 g de fromage Ragusains ou pecorino romano

2 cuillères de câpres concassées

2 cuillères de chapelure

2 filets d'anchois

1 oignon

Huile d’olive vierge extra

Poivre

Sel

 

Préparation

 

Préparation

 

Après les avoir lavées, couper en deux dans le sens vertical les aubergines.

Faire chauffer une bonne quantité d'huile. Lorsqu'elle atteint la température de cuisson, y frire les aubergines. Les retirer bien dorer et les faire essuyer.

Creuser avec une cuillère la pulpe des aubergines, en n'en laissant qu'une épaisseur d'un centimètre au niveau de la peau. Réserver la chair ôtée.

Dans une sauteuse faire chauffer deux cuillères d'huile et faire dorer l'oignon précédemment haché. Ajouter la chair d'aubergines réservée et faire cuire une minute. Ôter du feu.

Refroidir le mélange et y ajouter les thons triturés, le Ragusain coupé en tranches minces, les câpres, les filets d'anchois en petits morceaux. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter de l'huile, du sel et du poivre.

Farcir les aubergines du mélange obtenu. Les placer sur une tourtière légèrement huilée. Les saupoudrer de chapelure et arroser légèrement d'huile.

Gratiner au four et servir bien chaud.

 


 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

1999 - 2019