Agneau au four accompagné de pomme de terre
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Agneau au four accompagné de pomme de terre

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 cuillères d'huile d'olive | vierge extra

2 petits oignons blancs

600 g de pommes de terre

600 g d'agneau

2 branche de sauge

4 gousses d'ail

Fromage pecorino

Préchauffez le four à 200 °C. Badigeonnez un plat à four avec deux cuillères d'huile et le petit oignon coupé en morceaux. Lavez et épluchez les pommes de terre puis coupez-les en quartiers. Nettoyez la viande d'agneau avec du papier de cuisine, en particulier au niveau de la coupe des os pour enlever les éventuelles échardes. Lavez la sauge. Placez l'agneau, les pommes de terre, les gousses d'ail épluchées et la sauge dans le plat à four. Mélangez bien les ingrédients puis saupoudrez-les d'une grande quantité de pecorino râpé. Enfournez pendant environ 40 minutes, le temps exact de cuisson dépend du poids de la viande. Durant les 5 dernières minutes de cuisson, si nécessaire, allumer le gril pour faire dorer la viande et les pommes de terre en surface.