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Crostata figue de Barbarie (de barbarie)

Ingrédients :
Pour 8 personnes
350 g de farine
1 citron
150 g de sucre
150 g de beurre
2 oufs
1 kg de figues de Barbarie
100 g de sucre glacent
120 g rigotte
40 g de biscuits secs
Un sachet d'extraits de vanille
Sel

Préparation
Incorporer la farine et le zeste de citron râpé et le sucre.
 Incorporer le beurre, mélanger le tout puis ajouter un ouf battu avec une pincée de sel.
Mettre la pâte reposée pendant environ vingt minutes ;
 puis rouler et de l'adapter à la surface interne d'un moule circulaire graissée. Couper la pâte en excès du rebord du récipient ; et le passer dans un four chaud pendant environ dix minutes.
Préparez les figues de Barbarie ;
 les écraser avec les dents d'une fourchette et arrosez avec jus de citron, puis mélanger le fromage ricotte à la crème avec le sucre glace, le deuxième œuf, la vanille et les biscuits en poudre. Verser cette garniture dans la croûte cuite en blanc et le répéter dans le four chaud, même pendant 12-15 minutes. 

Recettes

Confiture de figues de l'Inde

Risotto aux figues de Barbarie

Salade de figue de Barbarie

Crostata  figue de Barbarie  (de barbarie)

La peau de figues de Barbarie frites

Fettucine figue d' l'Inde et anchois

Trenette   figue de Barbarie et de goût de la maison

 

Trenette   figue de Barbarie et de goût de la maison

Tour de mozzarella piquante mousse de poire avec les foies de poulet

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