Rotoli de dinde aux agrumes  recetteavec de la dinde, recette italienne

Présentation1

Presentation 2

 

 

Rotoli de dinde aux agrumes

Pour 6
1 tranche de poitrine de dinde (en tranches 800 g)
2 citrons
2 oranges
Fromage à la crème 80g
beurre
maïzena
1/2 tasse de vin blanc sec
sauge
romarin
sel
poivre

Recette
Verser le fromage dans un bol, ajouter la sauge et le romarin lavé et haché, quelques gouttes de citron et d'orange, sel et poivre.
Etaler la tranche de dinde sur un seul étage et l'étaler avec du fromage à la crème et aux herbes.   Enveloppez sur elle-même pour former un rouleau.
Placer les tranches de citron et d'orange sur le rouleau de dinde, puis attacher avec la ficelle de cuisine pour tenir tout.
Faire fondre 20g de beurre dans un plat de cuisson, ajouter le rôti, puis laissez-le brun humidifier légèrement avec le jus d'un citron et une orange mélangé avec 1/2 verre de vin.
Placez la casserole dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire pendant environ une heure, en ajoutant parfois un peu d'eau chaude.
Retirer la casserole du four, retirer le rôti et garder au chaud dans le four.
Mettez la casserole sur le feu et ajouter la sauce une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau.
Remuez bien et laissez la sauce sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il ait légèrement épaissi.
Servir le rôti en tranches et arroser avec la sauce, après avoir décoré avec les tranches restantes d'oranges et de citrons.