Tarte chocolat pistache photos

Pour 6 personnes :

 

 

Préparation

Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte, piquez-la à l'aide d'une fourchette et faites-la cuire à blanc. En milieu de cuisson, mettez une plaque sur la pâte pour éviter quelle ne gonfle..

Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre, faites-les blanchir, ajoutez la Maïzena. Portez le lait à ébullition avec la pâte à pistache. Versez sur le mélange de jaunes d'œufs. Remettez ceux-ci sur le feu et laissez épaissir. Incorporez la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide. Mélangez. Hors du feu, ajoutez le beurre mou en petits dés. Laissez refroidir. Garnissez la pâte feuilletée de la crème. Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez la crème. Versez cette ganache sur la crème à la pistache.

  Tarte chocolat pistaches de Bronte
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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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