Sciuscieddu, cuisine sicilienne classique préparée pour vous avec une légère modification : nous avons utilisé l'agneau plutôt que le veau classique ...
Ingrédients
Hachée, 400 g de viande d'agneau
Pain maison trempé dans l'eau et essorée - 2 tasses
Bouillon de poulet 1 litre
Fromage frais - 600 g
7 œufs
1 bouquet de persil
Fromage parmesan râpé - 100 g
 Muscade
Préparation

Dans un bol, mélangé la viande hachée, un œuf, le persil , fromage parmesan et un peu de pain trempé dans l'eau.
Mélanger ces ingrédients et boulettes de viandede grandeur  e d'une nois .Separer les jaunes des blancs et monté leur  raide.
Dans un autre bol mélanger les jaunes d'œuf avec le fromage Ricotta, le Parmesan à gauche, la muscade, le sel et le poivre.
Mélanger les blancs d'œuf au mélange deRicotta essayant de ne pas supprimer tout.
Porter à ébullition le bouillon de poulet, donc faire les boulettes tombent. Faire cuire les boulettes de viande pendant quelques minutes.
Verser le mélange d'ouf et le fromage cottage sur le bouillon et laisser mijoter pendant quelques minutes.
Transférer la casserole dans le four à 200 ° C pendant environ 15 minutes afin que la surface puisse être gratinée.

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