Lasagnes Sicilienne aux créme de pistaches de Bronte et le Speck

Lasagnes siciliennes aux crémé de pistaches de Bronte et le Speck 

Ingrédients pour 6 personnes

Préparez la crémé de pistaches

Preparez la pâte à lasagnes

Préparez la béchamel

Beurre

80 g pistache

2 c à soupe d’huile de pistache 

20 g poudre d’amande 

20 g de sucre

Huile d'olive

Sel et poivre 

80 g Parmesan 

120 g mozzarella 



Faites cuire les lasagnes vertes a dente dans une grande quantité d'eau salée, additionnée d'un peu d'huile. Égouttez-les et plongez-les dans de l'eau froide. Égouttez-les de nouveau et disposez-les à plat sur un linge propre.Mélangez la bésciamel avec la pâte à pistache. Préchauffez le four à 180 ° Beurrez un plat à four, garnissez avec une couche de lasagnes, ajoutez un peu de beurre, parmesan râpé, puis une couche de sauce, mossarella et tranches de Speck. Recommencez encore deux fois, puis nappez béchamel. Mettez le plat au four et laissez environ 25 minutes. Servez bien chaud, parsemez d’éclats de pistaches

 

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Sauce béchamel
1/2 litres de lait
50g de beurre
50 g de farine
Muscade (râpée ou en poudre)
Sel et poivre
 Préparation :
 Mettez le beurre dans la casserole, posez-la sur feu doux. Dès que le beurre est fondu, versez-y la farine, et remuez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, continuez cuire 5 min (sans coloration). 

Versez graduellement le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la muscade, sel et poivre. Faites cuire encore 5 min ou jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe votre cuillère. 

La pâte de pistaches salée 

80 g pistache

2 c à soupe d’huile de pistache 

20 g poudre d’amande 

Sel

Huile d'olive



Mixez les pistaches et les amandes dans mixer afin d’obtenir de la poudre. 

Ajoutez ensuite le sel et mélangez ; puis l’huile, et l’extrait d’amande. Un dernier tour de mixer et votre pâte est prête 

Speck