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Gratin de fenouil

Le fenouil est très doux, qui ont des propriétés de guérison en particulier pour le contenu riche en oligo-éléments et en même temps faible en calories.
Ils sont très précieux pour le corps, car ils aident à contrôler certaines des valeurs du sang, stimulent le bon fonctionnement des intestins renforcé le cœur et améliorer la qualité de la peau. Avec le fenouil est possible de créer de nombreuses recettes, y compris ce gratin de fenouil délicate, une préparation délicate et savoureuse peu satisfaire même les palais les plus exigeants.
Fenouil flan
Pour 4 personnes

Ingrédients
4 fenouils assez grands
Béchamel
Fromage Grana Padano
3 œufs
Beurre
Lait
Sel de mer

Préparation


 Pour préparer ce gratin de fenouils délicat est nécessaire d'enlever les feuilles extérieures plus dures, les couper en petits morceaux et faire cuire dans de l'eau légèrement salée pendant environ vingt minutes abondantes.
Lorsque la cuisson est terminée, les égoutter et les faire cuire avec un peu de beurre, assaisonnez d'une pincée de sel de mer et les couvrir avec un peu de lait. Ajouter un peu de sauce blanche et retirer du feu jusqu'à ce que la sauce est caillé

Laisser, refroidir et ajouter le fromage râpé et les œufs battus. Verser le mélange dans un plat allant au four et cuire pendant vingt minutes à 180 degrés
Servir la tarte aux fenouils chaude.

 

 

Fenouil au lait
Ingrédients pour 4 personnes
Fenouil 4
Beurre 50 g
Lait entier 200 ml
Ail 1 gousse
Sel
Poivre
Le fenouil au lait est un plat typique de la cuisine italienne. Le goût herbacé du fenouil est atténué par le crémeux que donne le lait et le gratin rustique et croustillant. C'est un plat typique des saisons froides, un plat simple, bon marché et rapide à préparer. Il peut être préparé à l'avance et gratiné juste avant d'être amené à la table. Le fenouil au lait est une variante plus légère du fenouil gratiné au four. Le fenouil est un légume riche en fibres, sels minéraux, vitamines A et C et apporte très peu de calories. Conviant également aux régimes hypocaloriques, il possède des propriétés purifiantes et digestives. Il est souvent consommé cru en pinzimonio ou en salade. Pour les intolérants au lactose, il est possible de remplacer le lait entier par du lait de soja, mais n'oublie pas d'augmenter légèrement la quantité de sel.
Préparation
Lavez le fenouil, séchez-le et retirez le bout et la touffe, la tige, les feuilles extérieures dures et divisez-les en quartiers.
Dans une casserole, faites fondre la moitié du beurre avec la gousse d'ail, ajoutez le fenouil et laissez cuire quelques minutes.
Ajouter le verre de lait, saler, poivrer et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.
Mettez le fenouil dans un plat allant au four, ajoutez le parmesan et complétez avec les boucles du beurre restant. Gratiner à 200° C pendant 10 minutes.
Variante
Pour rendre le fenouil encore plus riche avec du lait, vous pouvez ajouter du fromage taleggio ou du brie en dés avant la cuisson. Si vous aimez les saveurs intenses, vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino ou de la ricotta salée, assaisonner le fenouil au thym et au fenouil sauvage.

 

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