oArancini de Sicile Speedy

Ingrédients pour 4 personnes

Pour Riz à la tomate

1 beau morceau de beurre

300 gr de riz

4cuil. À soupe de concentré de tomates

2 verres de bouillon

1 oignon haché

Persil

Thym

Sel, poivre,basilic

Préparation

Faire un risotto simplifié : faire revenir l'oignon émincé finement dans le beurre, ajouter de l'eau bouillante salée e 3 cuil. à soupe de concentré de tomates avec le riz, faire cuire 16 minutes,, gardez au réfrigérateur 2 heures.

Pour la farce :

2 cul à soude parmesan râpée

100 g de jambon cuit

100 gr de mortadelles

100 gr Provolone

Farine

Huile de la Chapelure

Préparation

Couper le provolone en petits dés. Dans votre main humide, former une demi-boule, garnisse avec le fromage, une cuillère à café de ragoût, et former une boule de la grandeur d'une orange en ajoutant le riz, travailler le bien et passez là dans la chapelure, nous ne mettons pas d'œuf battu, la recette sera plus légère. Mettre au frigidaire pendant 2 heures. Dans une friteuse ou wok, verser une grande quantité d'huile (nous conseillons l'huile d'olive, mais vous pouvez user l'huile d'arachide) faites frire 3 arancini à la fois pour ne pas refroidir l'huile, lorsque les arancini ont pris une couleur dorée, égouttez les et mettez les sur un papier absorbant.

Arancini signifie en italien «petites oranges». En Sicile, on peut troArancini signifie en italien «petites oranges». En Sicile, on peut trouver les arancini sous forme de boulettes ou avec une forme plus pyramidale.

ulettes ou avec une forme plus pyramidale.

 

 

 

 

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