Thon aux oignons rouge de Tropea

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Thon aigre doux

Ingrédients:

Préparation

Pelez les oignons et émincez-les.

Mettez 3 cuillerées à soupe d'huile à chauffer dans une sauteuse

Ajoutez les oignons et laissez-les blondir 20 mn en le tournant souvent.

Saupoudrez de sucre et laissez légèrement caraméliser.

Mouillez de vinaigre et de vin, la poudre de girofle, du sel et du poivre.

Portez à ébullition, faites bouillir 5 mn puis retirez du feu et couvrez.

Mettez le reste d'huile à chauffer dans une poêle.

Faites dorer à feu vif les tranches de thon 3 mn de chaque côté.

Versez les oignons confits dans un plat creux et déposez dessus les pavés de thon.

Couvrez et laissez reposer 4 h au frais avant de servir.

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