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Cuisine Sicilienne Recettes

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
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Canazzo sicilienne

La recette pour canazzo sicilienne est une de ces recettes DOC de notre tradition, un mélange de légumes cuits ensemble. En ce qui concerne les ingrédients, vous pouvez préparer avec ce que vous aimez, ou si vous avez à la maison: pommes de terre, aubergines, poivrons, carottes, courgettes, et ainsi de suite. Toutes les couper en petits morceaux et ragoût fait avec des oignons. Quant à savoir pourquoi le nom "canazzo" je ne peux pas vous aider. Ce que je peux vous dire, c'est que dans la langue sicilienne faire quelque chose "pour canazzo" moyens de faire quelque chose dans un rugueux et depuis la préparation de cette recette est très rude, je pense que le nom Canazzo est due à cette raison là.

  Ingrédients

Pour 4 personnes

Préparation

Couper l'oignon en fines demi-lunes et mettez-les à frire dans une poêle avec l'huile d'olive à feu doux

Pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terre et les couper en morceaux de taille moyenne et les ajouter à l'oignon. Laver les tomates, les tiges, les couper en deux et les ajouter au reste. Ajouter un peu d'eau chaude (la peau de la tomate se détache d'elle-même au bout de quelques minutes et vous pouvez l'enlever facilement). Gardez priver le poivre de la tige et les graines à l'intérieur, laver et couper en morceaux moyennes et grandes. Enfin, nettoyez les aubergines, lavez et coupez en petits morceaux aussi moyennes et grandes. Assaisonner avec le sel, ajouter de l'eau chaude pour couvrir presque tout, ajouter un grand bouquet de basilic, couvrir avec un couvercle et laisser cuire pendant 15-20 minutes.

Lorsque tous les légumes sont cuits, si il ya encore trop de bouillon sur le fond augmenter la chaleur de l'obtenir épuisé. Enfin, ajouter un grand bouquet de feuilles de basilic. * Depuis le canazzo peut être préparé avec des types tants de verts et de légumes, gardez à l'esprit une chose: les légumes sont ajoutés en fonction du temps de cuisson, de celui qui a besoin de plus de temps pour ce qu'ils ont besoin de moins. Canazzo Servir chaud avec un filet d'huile d'olive et une pincée de poivre noir.