Raviolis aux pistaches de Bronte

Ingrédients pour 4 personnes :

150 g de farine,

 150 g de semoule de blé dur

2 oufs plus un jaune

Une pincée de sel, une cuillère à soupe de vin blanc sec et une cuillère à café d'huile d'olive. 

700 g de feuilles de blettes 

2 cuillères à soupe d'huile d'olive voir la recette 

Pour la farce

200 g. Pistaches

100 g noix

200 g. Parmesan râpé

1 jaune d'œuf

Persil, sel, poivre blanc et noix muscade 

Mixez les noix et les pistaches dans un robot, ajoutez le Parmesan râpé, le jaune d'œuf pour obtenir la farce, sans oublier de parfumer et assaisonner.

 

 

Pistaches, pépites de Sicile