Turidduzzu les abats d'agneau recette de Sicile

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Turidduzzu

 

Ingrédients


Pour 4 personnes


1     poumon d’agneau
500   g   de   foie,

Le cœur   et les intestins   de l'agneau
1   citron
persil
ail
3 cuillères à soupe   d'huile d'olive vierge extra
2 cuillères à soupe   de sauce tomate
sel   et   poivre


Préparation :
Nettoyer et couper   en petits morceaux   les abats .
Nettoyer et laver   les intestins , en s'assurant qu'ils   ne se cassent pas   et   dégrisée   avec du jus de   citron .
Hacher   l'ail   et le persil ,   le faire cuire   avec de l'huile   dans une casserole   et ajoutez le poumon , le foie   et le cœur .
Ajouter le reste.
Lorsque sont   bien dorés ,   ajouter   la   sauce tomate   dilué dans un   peu d'eau tiède .
Assaisonner avec le   sel et le poivre , couvrir la   casserole et   cuire   à feu   moyen, en remuant de temps en temps .
Servir très   chaud .

 

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