Zuppa di Pesce Spada Trapanese

ItalienPasta.com

Cuisine Sicilienne Recettes

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET********************************************************************************************************************************************

Zuppa di Pesce Spada Trapanese

Ingrédients:


Pour 4 personnes

4 tranches   d'espadon
1 cuillère à soupe   d'huile d'olive   d'olive extra   vierge
1 oignon
5-6   cornichons   hachés
1   cuillère à soupe de   câpres
1   branche de céleri ,   haché
une douzaine   d'olives noires dénoyautées
1   cuillère à soupe de   sauce tomate   dilué   dans de l'eau   tiède et du sel
sel   et   poivre

Préparation
Hacher l'oignon   et faire cuire   dans une poêle avec   une cuillère à soupe   d'eau à laquelle est   ajouté   d'une   cuillère à soupe   d'huile .
Lorsque le liquide est   évaporé   et   les   oignons   dor é ajouter   les   cornichons   hachés , les câpres,   céleri   olives .
Faites cuire   pendant 15 min .   env.   et   ajouter   la   sauce tomate .
Assaisonner avec le   sel et le poivre .
Quand il   a épaissi ,   tremper les   tranches de poisson   et cuire pendant   30   min .   env.
Retirer le poisson ,   placez-le sur   un plat de service ,   passer   la sauce au   tamis (facultatif),   mettre   sur le feu   pour épaissir   sur feu vif   pendant quelques minutes   et   verser sur le poisson .

 

 

 

Home Page