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Cuisine Sicilienne Recettes

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
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Truscello sciusceddu

spécialité de la ville de Messine

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de viande de boeuf hachée,
  • 500 g de ricotta,
  • 150 g de Ragusano râpé,
  • 150 g de chapelure,
  • 3/4 l de bouillon, persil, clous de girofle en poudre,
  • 8 oeufs, sel et poivre

 

Préparation:

 

Mettez la viande dans une terrine, salez-la, ajoutez les trois oeufs, une poignée de fromage râpé, la chapelure, le persil mouliné et un peu de bouillon. Mélangez bien le tout et formez de petites boules que vous laisserez cuire pendant quelques minutes dans le bouillon bouillant.

Formez une pâte avec 100 g de fromage râpé, la ricotta, 5 oeufs, le sel, le poivre et les clous de girofle en poudre.

Disposez les boulettes de viande dans un plat à gratin avec un peu de bouillon. Alternez une couche de viande avec une couche de ricotta jusqu'à ce que le plat soit rempli.

Placez le truscello au four à 200 °C pendant 5 minutes et servez.