Crème de courge à l'amande

Ingrédients
300 g de pulpe de courge 
100 de beurre 
2 cuil. à soupe d'amandes effilées 
Un peu de bouillon 
Sel, poivre en grains 


Préparation

Couper en morceaux la courge et cuire avec une noix de beurre et très peu de bouillon afin de la rendre souple. Faire réduire le liquide à grand feu et passer au mixeur. Laisser refroidir, saler, poivrer, et ajouter le reste du beurre. Ajouter les amandes légèrement grillées et servir avec des croûtons de pain chaud.