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Gèle de figue de barbarie Barbarie
Ingrédients
1 kg.  De figues de barbarie 
450  g.  Cassonade
1/2 verre de   Marsala
Quelques gouttes d'arôme de vanille
4 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
Peler les figues soigneusement comme indiquées dans les photos ci-jointes.
Plaçons dans une casserole avec de côtés hauts avec la cassonade, la liqueur et la vanille, la pulvérisation avec le jus de citron.  Mettons sur le feu pendant 20 minutes à température ambiante. Passons la purée à travers un tamis : 
Continuer à cuire à feu doux pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que nous voyions ce que la gélatine devient mousseuse comme un sirop.
Le verser dans des bocaux chauds.
Fermer les bocaux.
Rappelez-vous de suivre les instructions sur la façon de stériliser les pots et tourner à l'envers chaque pot.
Conserver dans un endroit sombre et sec jusqu'au moment de servir, après avoir placé une note avec la date de préparation.


Recettes

Confiture de figues de l'Inde

Risotto aux figues de Barbarie

Salade de figue de Barbarie

Crostata  figue de Barbarie  (de barbarie)

La peau de figues de Barbarie frites

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