Moteur de recherche interne    

 

Recettes  Siciliennes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Couscous à la seiche à la tomate :  plat complet et savoureux


Ingrédients pour 4 personnes
Seiche 600 g ou petit calamar
Couscous 200 g
Tomates  (pulpe) 400 g
Pâte de tomate 1 cuillère à soupe
Ail 2 gousses
Persil 2 touffes
Piment
Vin blanc 100 ml
Huile d'olive extra-vierge
Sel


Le couscous à la seiche et à la tomate est un plat de poisson savoureux et simple à préparer, idéal pour les déjeuners en famille ou les dîners informels entre amis.  La préparation du couscous avec calmar en rouge ne nécessite pas de compétences particulières et est plutôt rapide.  Nous avons choisi des petits calmars, ils cuisinent rapidement et sont parfaits pour servir les entiers.  Si vous trouvez de plus gros calmars, nous vous conseillons de les séparer des tentacules et de les couper en anneaux afin de les servir plus facilement.  Pour apprendre à nettoyer les calmars, suivez notre tutoriel.  Pour notre couscous aux calmars à la tomate, nous avons choisi d’utiliser uniquement du piment, mais vous pouvez choisir d’utiliser un mélange d’épices, comme le gingembre ou le paprika, sucré ou fumé.  Pour compléter le plat, servez-le avec des légumes cuits dans une casserole ou une salade fraîche.  La sauce aux calmars est bien adaptée à différentes utilisations :  utilisez-la pour assaisonner les pâtes ou ajoutez plus de tomates et accompagnez-la d'un bon pain grillé.

Préparation


Nettoyez les seiches et laissez-les entières si elles sont petites, sinon coupez-les en rondelles.  Versez l'huile dans une poêle anti-adhésive, ajoutez l'ail et laissez-le dorer.  Ajoutez les calmars et faites les dorer 5 minutes, ajoutez le vin blanc et laissez l'alcool s'évaporer.
Ajouter la pulpe de tomate hachée, le sel, le piment au goût et la pâte de tomates.  Cuire à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, préparez le couscous :  faites-le griller légèrement dans la casserole, puis couvrez-le d'eau bouillante et laissez-le se gonfler avec le couvercle pendant 5 minutes.  Décortiquez-le avec une fourchette, assaisonnez avec de l'huile et du sel et réservez.
Retirez la seiche de la poêle et ajoutez le persil haché.
Servir en mettant la sauce aux seiches sur les  couscous.

 

 

...

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

1999 - 2019