Friggitelli avec farce d’Anchois, Sicile

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET*********************************************************************************************

Friggitelli avec farce d’Anchois

Ingrédients
Friggitelli 12
Anchois à l'huile 4
Câpres salés 1 cuillère à soupe
Miettes de pain - 100 g
1 bouquet de persil
1 gousse d'ail
Pecorino Ragusano ou de parmesan 3cuillères à soupe
1 œuf
Piment 1
Huile d'olive extra-vierge 4 cuillères à soupe
Sel
Préparation
Prépare friggitelli les vider, Couper les miettes de pain et le transférer dans le robot.
Couper, le persil et le fusionner avec le pain dans le robot culinaire.
 Ajouter l'ail, anchois et câpres.
Hacher le tout jusqu'à que le mélange soit lisse.
Ajouter le fromage, pendant ce temps préparé un œuf décortiqué et ajouter les ingrédients dans le robot faire fonctionner la machine pendant quelques secondes jusqu'à ce que la farce devienne humide et ferme.
Utilisez ce mélange pour farcir les poivrons, aider avec sac  à poshe ou le manche d'une cuillère pour se rendre à farcir les poivrons à la fin.
Fermez chaque friggitello avec sa casquette et arrête tout avec un cure-dent.

Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle à frire, ajouter un piment sans pépins.
Retirez le piment et ajouter les poivrons farcis qui frire sur tous les côtés.
Quand ils ont changé de couleur de tous les côtés, ramassée les poivrons et laisser égoutter sur du papier absorbant.
 Assaisonner avec quelques flocons de sel et servir à la table très chaude.