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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

Pudding de farro

Ingrédients pour 8-10 personnes

Cuire le farro dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 45 minutes. Égoutter le farro et l'étendre sur un linge de cuisine pour le laisser refroidir.

Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les œufs, la crème patissière, le sucre, le rhum, l'huile d'olive extra vierge et le farro froid.

Transférer le mélange dans un fond de tarte.

Cuire dans un four préchauffé à 200ºC, pendant environ 1 heure.

Laisser refroidir avant de servir.

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