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  Arancini de Crevettes

Recette pour 4 personnes
Arborio   Riz   Ingrédients :  250 R
Crevettes   décortiquées :  250 g
Crème :  25 cl
Tomates  mature et   grande :
Persil haché 1 branche
Beurre :  80 g.
Sel
Poivre
Chapelure :
Farina :
2 oufs :
L'huile de tournesol pour la   friture :  dans  bouillante ébullition de l'eau salée et le riz, la cuisson, égoutter, mettre dans la casserole et assaisonner avec 40 grammes de beurre, poivre, mélangez bien et laissez refroidir.

Dans une casserole mettre les 40 g restants de beurre,   ajouter  les crevettes et faire sauter à la légère.

Ajouter  les crevettes aux tomates, pelées et coupées en dés, un verre d'eau et   laisser  cuire pendant environ 20 minutes.

Ajouté la crème, le persil haché et laisser mijoter quelques minutes à feu vif   (la sauce va diminuer).

Laisser  refroidir, même l'assaisonnement. Dans  votre main humide   former  une  demi-boule,  garnisse  avec le fromage, une cuillère à café de  ragout, et   former  une   boule  de la grandeur d' une orange en ajoutant le riz, travailler  le bien  et passez   la  dans la chapelure, nous ne   mettons  pas d'  œuf  battu, la recette sera plus légère. ,   mettre  au frigidaire pendant 2 heures.  Dans une friteuse ou wook, verser une grande quantité d'   huile   ( nous conseillons l' huile d' olive, mais vous pouvez user l' huile d' arachide )  faites frire 3   arancini  à la fois pour ne pas refroidir l'   huile, lorsque les   arancini  ont pris une couleur dorée, égouttez les et   mettez  les sur un papier absorbant.