Brochettes d'espadon,Sicile
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Brochettes d'espadon

Ingrédients : 



Pour 4 personnes 

400 g d'espadon coupé en tranches 

250 g de cœurs de palmier 

1 courgette 

1 poivron rouge 

4 cuillères d'huile d'olive vierge extra 

1 gousse d'ail 

Sel et poivre moulu



Laver les tranches d'espadon et les essuyer délicatement avec un torchon propre. Les couper en dés. Laver la courgette et la couper en rondelles, Égoutter les cœurs de palmier et les couper en rondelles d'un centimètre et demi environ d'épaisseur. Couper le poivron en deux, enlever les graines et les filaments internes, le laver et le couper en morceaux. Dans un saladier mélanger l'huile avec la gousse d'ail épluchée et légèrement écrasée. Ajouter une pincée de sel et de poivre et mélanger. Allumer le grill du four (où bien préparer gril électrique si vous en possédez un). Préparer les brochettes. Enfiler les cubes de poisson, les tranches de cœur de palmier, les rondelles de courgettes et les morceaux de poivron en les alternant. Les badigeonner avec la sauce que vous avez préparée et les faire cuire pendant environ 7 à 8 minutes en les tournants de chaque côté. Servir chaud.