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Comment faire cuire des pâtes

Ail Rouge de Sulmona

Recettes en italien

Pizza Scima: tradition des Abruzze

Agneau en ragoût

Ragoût classique des Abruzzes

Agneau au vinaigre balsamique

Agnello alla pecorara

Sardine ou (anchois) au four

Antipasti di mare Apéritif   à   giuliese

Arrosticini

Arrosticini  broscettes de Abruze foie dveau

Anchois d'éperon' sperone': 

Artichauts farcis

Artichauts farcis de Cupello Abruzzes

Anchois croquant

Anchois au citron


Salade d'asperges

Aubergines frites, le thon et les chèvres

Baccala 'All'aquilana

Baccala de Noël

Bocconotti

Bouillon de viande

Le bouillon de poule

Brodetto à la Vastese

Brusquette avec  ail

Bucatini au merlan

Bucatini sauce a l'agneau

Bucatini a la sauce d'agneau 2

Bruschetta   avec la saucisse

Calcionetti

Caggionetti

Confetti de Sulmona

Cannarozzetti court au safran


Cannellonis à la ricotta et crêpes aux ..

Cannelloni de l’Adriatique gratinés

Cellipieni

Cannelloni gourmands

Calamar où encorne alla Francavillese

Cardon de Noel

Cellucci

Choux farci 2

Ciambotta

Cicerchiata de Abruze

Chevre neretese

Crescia sfogliata

Pâtes a la céme d'asperges,

Cotes de porc aux raisins

Crostini alla chietina

Daube de Brebis

Dinde farci

Dinde safran

Ferratelle d'Abruze

Farfalle à la roquette

Fiadone (spécialité Abruzzes)

Filets de rougets vapeur à la sauce à l’ail

Filets de rouget aux poivrons grillés

Filet mignon de porc aux poires et gingembre

Filets de porc au sel

Flan de Cèpes

Flan de epinards

Fregnacce à la mode des Abruzzes

Frits de Pommes de terre  

Fusilli mediterranei 

Fusilli avec petits pois frais et crevettes

Fusillons (fusillioni) avec aubergines

Langoustines safrané

Papilliotes de pâtes au safran et courgettes

Filet de lapin dans la croûte

Filet de porc en croûte

Filets de truite à Mollica Di Pane Aromatique

Fracchiata Abruzzes

Gâteau Scampi (langoustines)

L'oignon plat   Fara   Filiorum  Petr

Le Cipollata, plat paysan traditionnel.

La salade de fruits de mer 

Les principales coupes de porc

Le carpaccio de poulpe

Lotte à la fondue de poireaux

Lotte au safran

Loup de mer avec la crème d'asperges

Salade de maquereau

Il soffione di Ricotta

Timbale scrippelle Abruzes

Macheroni al ragù d'agnello e peperoni


Maccheroni alla chitarra à la mode de Teramo 

Chevre a la Neretese

Macaronis farcis

Mazzarelle à teramana 

Melon glacé

Minestra di lenticchie

Œufs aux champignons

Moules panées

Mortadelle  de   Campotosto

 Ndocca-ndocca

Nougat   d’ Aquila

Nougat aux amandes

Olaci   fritta ta   (épinards sauvages)

Œufs brouillés aux champignons et aux tomates

 Pâtes ricotta safran et la bajoue 

Pâtes artisanales spaghettoro" et "fusilloro"

Pates fraiches au thon

Pâtes à la crème d'asperges, ricotta et petits pois

Pâtes pour pizza au de pommes de terre

Pain d'Abruzzes

Pâtes jaune aux olives

Patellette

Parrozzo d'Abruze

Pastuccia

Penne aubergine pancetta

 Penette avec brocoli et truite fumée

Découper une voilaille

Dinde  façon canzanese

Papillottes de poulet à l'italienne

Pizza de Lanciano

Pizzelle

Les poivrons farcis  la façon de Teramo

Poulet alla Franceschiello

Poulet farci désosser

Poulet farcis Abruze

Pigeon "Gina" 

Pommes de terre et saucisses Tarte

Poulet sauté aux olives

Poulet au tomates et poivrons

Poulet au safran     

Paupiettes de  morue "Mammarita"

Raviolis de farine intégrale aux fenouils et aux tomates

Raviolis de ricotta en sauce

Ravioli à la farce d'agneau 

Rigatoni au four avec mozzarella

Risotto de pommes de terre

Risotto au saumon  

Risotto parmigiana  

Rôti de lotte au four

Salade de fruits de mer

Sauce au lièvre classique

Sarde(ou anchois) au four

Soupe de Borlotti (haricot) frais et fenouil sauvage et pancetta 

Sauté d'agneau au fromage

Saumon au four en papillote

Scampi à la diable

Scarponi

Scampi À L'ail

Scripelle mbusse   

Sorcetti vert (gnocchi)

Borlotti  frais et fenouil sauvage et pancetta 

Soupe de spaghettini aux haricots blancs

Soupe d'orties

Chardons soupe Recette de Noel

Soupe de crabe épicé

Sassi D'Abruzzo

Sauce ancienne  Abruzzes 

Sauce de lievre

Sauté d'agneau au fromage 

Saumon au four en papillote

 

Spaghetti aux olives et anchois frais

Spaghetti aux maquereaux

Spaghetti aux petites boulettes de langue

Strascinati a la ricotta et ç la saucisse

Spagheti aux palourdes nature

Seiches façon Sanvitese

Sfogliata di mele  (tarte aux pommes)

Spaghetti allo scoglio

Spaghetti à la Giulianova

Spaghetti aux palourdes et au safran

Spaghetti aux crevettes et aux champignons

Spaghetti à la marinara

Spaghetti carbonara au thon

Pacheri avec la rascasse

Tortelloni à la ricotta et aux épinards gratin

Tarte des Abruzzes à la confiture

 

Tarte au saumon ou de truites

Tourte "Fiadone"

La tarte aux pommes et citron

Tourte de légumes et ricotta de chevre


Tonnarelli au ragoût de thon frais 

Tripes olives champignons

Tripes Pennesi

Vino d'Abruzzo

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Scapece   à la  Vastese

Fromages

Huile d'olive extra

Truite ducale

Timbale poulet


Tripes et haricots, de la tradition paysanne

Rougets habillés avec du jambon

Palourdes grilles au barbecue

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Spaghetti avec anchois chapelure 

Spaghetti avec des herbes hachées

Spaghetti avec des tomates vertes et anchois

Spaghetti aux courgettes frites et basilic

Spaghetti aux olives et anchois frais

Spaghetti aux maquereaux

Spaghetti aux petites boulettes de langue

Strascinati a la ricotta et ç la saucisse

Strascinati à la menthe

Strozzapreti à la potentine

Taralli Lucani

Tarte au saumon ou trouite

Trecchina

Tortiglioni au gratin

Tripes Lucanie Basilicata

Tourte courgettes et viande

Tortiglioni au gratin

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Pour visiter et voir Vasto

Château Caldoresco

Le château est situé dans Caldoresco Barbacani Square, dans le centre de Vasto, était un élément fondamental de la structure défensive de la ville.

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Cathédrale Saint-Joseph et les églises à Vasto

Offre un grand nombre d'églises à travers lequel vous pouvez suivre toute l'histoire de cette ville. Nous voyons la cathédrale.

 

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Tour de Bassano

Le Tour de Bassano a été construit en 1439 à l'instigation du marquis de Bassano, situé dans le centre historique de Vasto près de la place Rossetti Gabriele.

 

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Réserve Naturelle de Punta Aderci

Le Parc Naturel Régional de Punta Aderci est une oasis préservée à quelques kilomètres de Vasto.
 L'accès à la réserve est gratuit et il y a de beaux sentiers entourés d'une végétation typiquement méditerranéenne.

 

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La longue plage qui borde le golfe de Vasto, dans le centre historique, vous pourrez admirer la promenade ci-dessus.

Visitez Vasto

Les endroits que vous ne devriez pas manquer si vous visitez ou si vous êtes en vacances Vasto :

L'église de Santa Maria Maggiore a été construit en 1100. E ' a été à plusieurs reprises endommagé, mais reconstruit. Le clocher de 1331. Titulaire d'un tableau attribué à l'école de Titien, Spina, et un autre attribué à Véronèse, Le Mariage de sainte Catherine.

La cathédrale Saint Joseph est une croix latine. Les dates de la première usine remontent au XIIIe siècle, mais il n'y a que l'ancienne façade fenêtre et beau portail en pierre de 1293 a augmenté, dans le style lombard.

L'église de la Bienheureuse Vierge Marie du Mont Carmel est petite, mais sans doute fascinant. Il remonte à 1362 et a été consacré à Saint-Nicolas degli Schiavoni, mais l'église a été démolie et reconstruite en 1638 et dédiée à la Bienheureuse Vierge Marie du Mont Carmel et a changé à nouveau dans la seconde moitié de 1700 jusqu'à ce qu'il a assumé son aspect actuel, conçu par Luigi Vanvitelli, avec une croix grecque et plein de décorations et de stuc, conçu par Michèle Saccione.

La construction de la superbe Palazzo D'Avalos stylo remonte à 1615. L'imposant bâtiment surplombant la vallée a un plan carré, fortifié par quatre bastions dans les coins.

Le Teatro Rossetti, Via Luigi Marchesani, a été lancés en 1818, l'un des premiers théâtres dans les Abruzzes, et terminé en 1830. Avait déjà été ouverte en 1819 avec une première performance, même si elle n'a été officiellement ouvert le 15 septembre 1832 à la présence le roi Ferdinand II . Il dispose de trois niveaux de boîtes élégantes et une fosse de collecte. Pendant la Seconde Guerre mondiale, il a été utilisé comme un entrepôt et puis à gauche dans un état de dégradation extrême. Seule la récente restauration achevée en 2007 est de retour au théâtre de la ville.

Le Politeama Ruzzi, nouveau cours en Italie remonte à l'époque fasciste, comme l'ensemble du quartier. À l'origine, en plus d'accueillir les réunions du Parti national fasciste, a été utilisé pour des événements culturels. Le style est néo-classique mais enrichi de décorations, comme les fenêtres à meneaux et à meneaux de verre ou de fleurs coloré, son style Art Nouveau.

Port de Punta Penna Sur le promontoire qui domine le phare et une tour de défense en 1500 parmi beaucoup construit pour empêcher les attaques des Turcs. D'ici l'été, il y a des ferries quotidiens vers le Tremiti. 


 

 

       

 

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Gastronomie Vastese

Produits. Nous nous souvenons de l'artichaut de Cupello patrimoine économique incontesté de ce territoire et protagoniste de plats succulents ; pêches, nectarines et pêches de la municipalité de San Salvo. Dans les années 60, en effet, la pêche de cette commune est devenue très importante grâce à la ténacité de ses agriculteurs et à la vocation favorable du territoire.

 

Fromage et salami. Produit d'excellence culinaire du territoire, et maintenant bien connu en dehors du pays, est le Ventricina de Vasto, produit dans de nombreuses municipalités de l'arrière-pays, qui Guilmi, Scerni, Palmoli, Carunchio, Castiglione Messer Marino, Carpineto, Fresagrandinaria, Furci, Roccaspinalveti. Les parties nobles du cochon sont fourrées dans le ventre, obtenant ainsi des saucisses avec une forme ovale caractéristique. À l'intérieur, d'autres ingrédients tels que le poivron rouge sucré ou épicé moulu, les graines de fenouil ou la fleur et le poivre rendent le goût de ce produit incomparable.

Caciocavallo est un fromage de vache fabriqué à partir de pâte filée produite dans la région de Vastese. Il mûrit pendant 100 à 120 jours, pour atteindre un maximum de 12 mois.

 

Cuisine. Parmi les spécialités culinaires des déchets enogastronomy, nous nous souvenons que les « sagne a pèzze » ou « tacconelle» sont l'une des pâtes les plus répandues et appréciées de Vastese. Ils sont à base de semoule de blé dur et de farine de blé tendre, d'ivoire opaque et ont la forme d'un diamant irrégulier. Ils sont souvent accompagnés d'une sauce très simple (tomates fraîches et basilic) ou de légumineuses. Tout l'arrière-pays Vasto offre une délicieuse tradition dans les pâtes, le « Ndrocchie de Cupello, à » Ndroccioloni à Casalbordino ou

 

Ndurcilloni Scerni qui peuvent être dégustés dans les restaurants et les festivals du pays.

Un autre protagoniste de la cuisine Vastese la plus ancienne et la plus rurale est la soupe à l'oignon, dans le dialecte de Cipullate, témoignage du passé et de la tradition. Un autre plat caractéristique est le cotte cace et où, plat connu dans toute la province de Chieti, fait avec du fromage semi-mature, des œufs, de la chapelure, des odeurs et assaisonné dans une sauce tomate simple. Re vastese la cuisine, à la mer, il est sans doute Mo vrudatte ou soupe de poisson, ce qui diffère des autres sur la côte Adriatique pour la simplicité des ingrédients : de nombreuses variétés de poissons, tomates, huile d'olive et d'herbes. Tout est cuit dans un pot en terre cuite, le tijella de craite.

La cuisine marine propose d'autres plats savoureux : cavatellis avec baudroie, et sagnatelle piluse, à savoir les pâtes avec favolli, encornets farcis avec du persil haché, l'ail, les œufs, le fromage, le poivron rouge haché et la chapelure ; moules à la fois avec odeurs et chapelure ; le poisson rôti aux poivrons et enfin le Scapece, une réserve de poisson particulière que les producteurs locaux ont transmise depuis des générations. La caractéristique de ce plat est la couleur jaune donnée par le safran.

Le scapece est présent dans de nombreux restaurants traditionnels qui offrent une cuisine marine territoriale, mais il est également possible de le trouver dans certains marchés gastronomiques locaux.

La pâtisserie mérite une mention spéciale, dont toute la région des Abruzzes, et en l'occurrence la région de Vasto, peut se vanter d'une longue et délicieuse tradition. Cagionetti, ou calgionetti, sont parmi les bonbons typiques les plus répandus et les plus connus des Abruzzes. Le remplissage varie en fonction de la zone, ici, vous pouvez les trouver avec des pois chiches ou avec de la moutarde. Le tarallucci, cillarichijene ou celli farci, est un dessert typique du Vasto avec de la confiture de raisin, des amandes grillées, du moût cuit et du cacao amer. Fiadone dolce di ricotta est caractérisée par un processus particulier dans lequel un fromage frais de canestrato est utilisé avec un mélange d'oeufs et d'arômes. De cette délicatesse, il y a aussi une variante savoureuse qui présente des différences dans les ingrédients utilisés, dans le processus et dans la forme du gâteau lui-même. La variante salée est typique de la période de Pâques et est une sorte de tarte rustique farcie de fromage, ou de ricotta, et d'œufs. Il existe également des versions plus petites similaires à un raviolo ou un petit panzerotto, qui peuvent être achetés toute l'année dans les boulangeries locales.

Le « pastatella » est un gâteau typique de la plus ancienne tradition de Vasto, avec une garniture au chocolat, dans la version classique, ou de la crème à café, confitures, crème de citron dans les dernières versions révisées.

Les Scrippelle frits sont un gâteau de Noël typique, mais aussi fait dans les festivals de pays et les festivals d'été. Ils sont préparés avec une pâte levée de pommes de terre et de farine, ils sont frits et recouverts de sucre quand ils sont encore chauds.

Ensuite, il y a la pizzelle, la "catarrette", cuite avec le fer typique, une fois passée avec la "dot", et farcie de moutarde et de fruits secs. Enfin, nous trouvons la Cicerchiata, faite avec des boules de pâte frite, recouverte de miel et l'huile. Le Vastese se caractérise par être un territoire qui possède une production abondante d'huile d'olive extra-vierge et de vin, comme Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano

 

d'Abruzzo et Cerasuolo. Ce territoire revendique avant tout l'IGT de Vastese ou Histonium, l'une des indications géographiques typiques. 

 

 

 

 

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