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l'oignon plat Fara Filiorum Petri

Douce, aromatique et distinctive forme aplatie, l'oignon plat Fara Filiorum Petri est une délicatesse de la tradition culinaire de la province de Chieti. (Abruze) Ceci est une belle variété de reprise récente qui ajoute le parfum et la saveur dans toute recette laquelle il est employé.
Fête de l'oignon blanc fara filiorum petrisabato 6 et dimanche 7 Août, 2016, à Fara Filiorum Petri accueillera la 11e édition de la fête de l'oignon blanc. L'événement qui anime le centre est dédié à un produit local Farese typique, cultivé dans le passé avec une telle intensité que la ville a été appelée " Fara Cipollara". L'oignon plat Fara a une saveur savoureuse est douce, charnue, digeste et ne provoque pas l' halitose.
Sur la place du marché, les stands seront en mesure de déguster de nombreux plats qui ont comme un légume délicieux et au-delà des ingrédients.
L'événement est organisé par le Projet Culture, engagé depuis des années dans la préservation de ce type. L'Association invite tout le monde à la fête pour savourer les plats présentés à l'événement, ainsi que profiter de l'occasion pour visiter le joli village de la ville.
La tradition dit que depuis 1300 les moines du monastère de Sainte-Euphémie à Fara Filorium Petri se consacrent à la culture, dans leurs jardins, un oignon blanc très spécial, de forme plate et au goût sucré qui a grandi seulement dans ces domaines. Cette variété d'oignons indigènes, appelés Onion Flat Fara Filiorum Petri, a trouvé, en effet, dans les sols argileux de la nature alluviale de la région de Fara leur environnement idéal pour être cultivée dans des lots dédiés qui ont eu juste le nom de " Cipollari". Avec le temps, cependant, les graines ont été perdues et que récemment, après plusieurs tentatives et beaucoup de travail a finalement été en mesure d'isoler la graine d'origine, en tout points identique à celle du passé. Aujourd'hui, ce sont les agriculteurs eux-mêmes pour être propriétaire de la semence utilisée pour la culture qui a lieu la plupart du temps sur le terrain où l'ancien ont été placés Cipollari, et pour préserver et sauvegarder la conservation et assurer des récoltes de haute qualité, les fabricants se sont réunis dans une communauté qui améliore l'excellent oignon local, promouvoir son utilisation dans les aliments et assure un rendement équitable aux quelques producteurs qui sont impliqués dans sa culture. La dénomination Onion Flat Fara Filiorum Petri, également appelée Onion Flat Fara, actuellement inclus dans la liste des denrées alimentaires (PAT) établi par le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Forêts, mais aspire à la reconnaissance de l'Appellation d'Origine Protégée pour dont l'affectation a été déjà entreprise les démarches nécessaires.
Les caractéristiques Onion Flat Fara Filiorum Petri sont un oignon blanc qui se distingue par sa forme plate spéciale et le goût sucré. Sa texture est charnue, intense et lourde, pesante arôme, de sorte qu'ils existent même des spécimens d'un kilogramme.
La production est juillet et août, les mois de Flat Onion Fara, dont la production est destinée principalement à la commercialisation. A partir des graines étroitement gardés par les fabricants, ils sont obtenus chaque année environ 90 tonnes d'oignons dont environ 30 sont destinées à être séchées et les 60 restants sont frais à la place vendue aux particuliers et aux grossistes.
La culture est dite que cette variété d'oignon a pris sa forme plate notamment en raison de la quantité d'eau dont il a besoin. Il est dit, en effet, qu'une fois que les agriculteurs, de garantir le droit de l'apport hydrique pour les cultures, de recueillir dans l'eau avec une pelle et ils payaient sur les oignons. La violence du jet serait donc causée l'écrasement du légume qui a commencé à se développer en largeur. Quelle que soit l'histoire vraie de cet oignon, ce qui est certain est qu'il est un produit très représentatif de la tradition locale à être célébré avec un festival qui lui est dédié, qui se tient habituellement au cours du premier week-end en août.
Dans la cuisine, est particulièrement adapté à enrichir, grâce à leur saveur douce et aromatique, des salades fraîches d'été et des pizzas savoureuses, ces oignons sont également appropriés pour être utilisés en tant que protagonistes de recettes savoureuses, comme le ragoût de l'oignon, les oignons à gratin, oignons, pommes de terre, oignons grillés et les foies avec l'oignon, dont beaucoup peuvent être appréciés pendant le festival dédié au giardens.
Recette : foie avec l'oignon Faire blanc. Ingrédients :

500 g de foies de volaille, de lapin ou d'agneau,

500 grammes de Fara oignon,

Huile d'olive extra-vierge,

Sel et poivre. Faire bouillir les foies de poulet, puis les couper en lanières. Couper également les oignons, puis les faire frire tout dans l'huile d'olive extra-vierge ajouté le sel et le poivre au goût.
Le territoire Perché sur un promontoire entouré par la cour de la rivière et deux de ses affluents, au codeur de la vallée du Forum entre les collines et Casacanditella Faresi Hills, Fara Filiorum Petri a une longue histoire qui a laissé des preuves précieuses viennent jusqu'à nos jours. La belle ville dans la province de Chieti est une grande surprise intéressante pour ceux qui décident de le visiter. Le village conserve, en effet, de magnifiques églises du XI, XII et XIII siècle parmi lequel mérite une mention spéciale de l'ancienne paroisse de San Salvatore, en plus de bâtiments élégants baroques et Art Nouveau style de Abruzzo caractérisés par gracieuses balustrades en fer forgé et décorations précieuses. Même les amoureux de la nature ne seront pas déçus. En plus d'un paysage agricole cheval fascinant entre Maiella et de la crête stratégique Apennins et les anciens chemins de terre, la rivière Foro offre de nombreuses possibilités pour de grandes promenades dans les remerciements ouverts aux nombreux sentiers de randonnée qui serpentent le long de son cours