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Recettes Abruzzo

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Il soffione di Ricotta

Il soffione di Ricotta est une recette typique de Pâques des Abruzzes. Dans une grande partie de la région, si vous dites Pâques, vous dites œufs et fromage. Et si vous dites œufs et fromage, vous dites fiadone. Et que ce soit sucré ou salé, vous pouvez être sûr que c’est quelque chose d’absolument délicieux !

Très simple à faire, le voir renifler et gonfler au four vous met déjà l’eau à la bouche ! Voyons ensemble comment faire la recette du pommeau de douche ricotta des Abruzzes.

Recette de pommeau de douche ricotta des Abruzzes : ingrédients

Pour le remplissage :

• 500 gr de ricotta au lait de brebis

• 6 œufs

• 6 cuillères à soupe de sucre

• 8 gr de levure chimique

• Croûte râpée d’un citron

• Un sachet de vanilline (facultatif)

Pour la pâtisserie :

• 1 œuf

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 cuillère à soupe d’huile extra vierge

• 25 gr de vin blanc

• 200 gr de farine

• 8 gr de levure chimique

Vous êtes à la recherche d’un moule adapté à la fabrication de la pomme de douche ?

Procédure

Mettez la ricotta au lait de brebis dans une passoire à mailles étroites et laissez-la égoutter pendant au moins 2 heures pour libérer le lactosérum.

Versez la farine tamisée avec de la levure chimique sur la surface de travail ou dans un grand bol et mélangez-la avec le sucre.

Faites une fontaine avec des poudres et versez l’œuf au centre ;

Battre l’œuf avec une fourchette et ajouter l’huile et le vin.

Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et ferme ; si la pâte est trop dure, ajoutez un peu d’eau froide, si elle est trop molle, ajoutez un peu de farine.

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