Tripes olive champignons 

Ingrédients

600 g de tripes pré-cuites 

2 oignons

2 carottes 

Céleri 

25 olives 

Sauces tomate 

Huile d'olive vierge extra

3 champignons frais 

1 piment, sel poivre

2 filets d'anchois 


Préparation


Pour blanchir les tripes, plongez-les dans l'eau froide salée et cuises 35 à 40 minutes. 
Égouttez. Coupez-le en morceaux. Mettre un peu d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir avec oignons carotte céleri, coulis de tomate et laisser cuire à feu très doux pendant 30 minutes. Ajoutez 2 anchois et champignons coupés en morceaux et en la sauce tomate. Fates cuire pendant 15 minutes. 

 

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