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Timbale de riz et de poulet

Ingrédients

2 paires de cuisses de poulet

1 carotte

1 Oignions

2 dés

1 Céleri (côte)

1 verre de purée de tomates

500 g Riz

Parmesan

250 g Mozzarella

Huile d'olive extra vierge

Chapelure

4 œufs

Préparation

Lavez et coupez d'abord les légumes, placez-les dans une casserole à bords hauts, avec le poulet, les noix et l'eau qui couvrira la moitié de la casserole. Cuire jusqu'à ce que vous voyiez que le poulet est complètement cuit.

Égouttez le poulet du bouillon, retirez la peau et coupez-le en filets, remettez-le dans la casserole avec le bouillon, portez-le à ébullition et ajoutez le riz, laissez bien cuire jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit complètement absorbée.

Ajouter la mozzarella coupée en dés, le parmesan et mélanger, salir une poêle avec l'huile et la chapelure, verser le riz, bien lisser et ajouter les œufs que vous avez préalablement battus dans un bol. Terminez-en saupoudrant de parmesan et enfournez à 180 degrés jusqu'à ce qu'une belle croûte colorée se forme. Je recommande de le déguster chaud.

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