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Risotto de pommes de terre
Ingrédients
500 g de pommes de terre
1 oignon blanc
1 pince de noix de muscade
2 feuilles de laurier
De persil
40 g de beurre
80 g parmesans râpés
Le sel, poivre.
500 ml de boulon de legumes
Préparation Dans une casserole, portez le lait à bulliion, retirez-le du feu et ajoutez-y la noix de muscade, le thym et le laurier et laissez infuser, 15 min. Filtrez-le.
Pelez et lavez les pommes de terre taillez-les en dés. Pelez et émincez l'oignon. Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole et faites-y suer les echalotes et le riz 6 min feu doux. Ajoutez les dés de pommes de terre, mélangez et versez le boulon, peu, jusq u ce que les pommes de terre et le riz soient cuits "a dente . Laissez cuire 18 20 m. Arrêtez le feu et ajoutez le beurre et parmesan.
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