Recettes Abruzzo
Local historique de la ville, le Café Nurzia Brothers est né en 1835 comme une boulangerie et depuis plusieurs générations ont suivi dans les affaires de la famille et dans la production de l'Aquila typique nougat, moelleux au chocolat et aux noisettes. Le café est maintenant un symbole pour la ville de L'Aquila, non seulement pour son histoire ancienne, mais aussi pour être la première locale de rouvrir dans le centre après le séisme de 2009. Natalia Nurzia revient à nouveau aux anciens systèmes de traitement et de vieilles recettes pour produire le classique chocolat nougat, ainsi que le blanc aux amandes et crème de nougat propagation Nurziatella. Incontournables Nougat de café, mais aussi des chocolats, disponibles toute l'année, et la crème glacée maison, disponible en été.
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Nougat d’Aquila
Ingrédients pour quatre personnes : 300 g de miel De sucre en poudre 400 g 250 g de chocolat 700 g de noisettes 3 blancs d'œuf
Préparation Faire fondre le miel. Dans une petite casserole mettre 300 g de sucre avec un peu d'eau et laisser caraméliser. Mélanger les deux ingrédients. Battre les blancs d'oufs en neige et les ajouter au mélange de miel et sucre. Enfin, ajoutez les noix et le chocolat fondu avec de l'eau et 100 g de sucre restant. Mettre le mélange sur les hôtes et laisser refroidir un peu. Couper le nougat en rectangles.
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