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Recettes Abruzzo

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Alchermes

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Bocconotti des Abruzzes
Ingrédients

Pour la pâte :
10 jaunes d'œuf
250 g de sucre
125 ml d'huile d'olive
50 ml de liqueur sucrée tels qu'Alchermes
Zeste d'1/2 citron râpé
La farine si nécessaire

Pour la garniture :
750 ml d'eau
250 grammes de sucre
250 grammes de chocolat
250 grammes d'amandes grillées et hachées
Arôme de cannelle
5 jaunes d'œuf

Préparation

Commencez par remplir : faire bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à ce que le sirop. Puis combiner les chocolats, amande grillés et de cannelle. Une fois refroidi bouillir le mélange, puis ajouter les jaunes d'œuf, puis ajouter la cannelle.
Pour la pâte Battre, les jaunes d'œuf avec le sucre. Mélanger l'huile mélangée avec le zeste de citron, liqueur et de farine que nécessaire pour obtenir une dure et lisse. Graisser et fariner les moules pour bocconotti et les habiller avec des pâtes. Verser une cuillerée de la garniture et couverture avec une couche de pâte en appuyant bien pour adhérer. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 20-25 minutes. Saupoudrer avec beaucoup de sucre glace.