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Recettes Abruzzo

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Mélange de pâtes avec les pommes de terre pour pizza aux pommes de terre

Portions : 4 personnes

500 g de farine

250 g de pommes de terre passent à la presse patate froide.

1 Cube de levure

2 Cuillères à café de sel

3 Œufs entiers

1 cuillère à soupe de saindoux

Préparation

Un mélange qui est beaucoup utilisé en Calabre Basilicale et Abruzzes durant la période de Pâques, mais également en préparation pour les fêtes et occasions quand vous sentez comme quelque chose de très spécial.

Pétrir la farine, la levure,

3 œufs entiers, les pommes de terre et le sel et saindoux.

Travailler bien pour plus d'une demi-heure d'obtenir une pâte élastique et moelleuse. Couvrir d'un linge et laissez-le au chaud.

Laisser lever pendant 1 heure. Découvrez et façonner selon les préparations.