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Langoustines safranées
Ingrédients
Préparation et cuisson : 15 m.
Pour 4 personnes :
16 langoustines de mer ou de fleuve
3 cul à soupe huile d'olive vierge extra
1 pincée de safran
1 cuillerée à café de jus de citron
2 cuillerées à soupe de persil haché
8 petits oignons nouveaux
Sel
Préparation
Malaxez bien l'huile d'olive avec le safran, du sel et le jus de citron, Allumez le gril du four. Placez-y les queues de langoustine et faites-les cuire sous le grill sur toutes leurs faces pendant 4 à 5 minutes au maximum, elles doivent rester tendres à l'intérieur.
Pelez les petits oignons nouveaux, laissez-les entiers et faites-les dorer légèrement avec les langoustines. Remuez souvent pour éviter qu'ils n'attachent. Répartissez les langoustines et les oignons sur les assiettes, parsèment le tout de persil haché et servez immédiatement.
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