Soupe d'orties
Ingrédients
Pour : 4 personnes
1 l litre d'eau
800 g d'orties
Sel
Poivre
Origan
200 g de crème
Préparation
Prenons une casserole... Utiliser les extrémités et les jeunes feuilles du haut.
Laver, rincer au vinaigre, puis égoutter.
Porter à ébullition l'eau...
Ajouter les orties, sel, poivre, origan. Cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Mixer. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Prenons la crème... Servir en mettant la crème selon son goût, verser dessus la soupe.
Ajouté sur un plat de service, quelques croûtons
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