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Recettes Abruzzo

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Soupe d'orties

Ingrédients

Pour : 4 personnes

1 l litre d'eau

800 g d'orties

Sel

Poivre

Origan

200 g de crème

Préparation

Prenons une casserole... Utiliser les extrémités et les jeunes feuilles du haut.

Laver, rincer au vinaigre, puis égoutter.

Porter à ébullition l'eau...

Ajouter les orties, sel, poivre, origan. Cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Mixer. Goûter, rectifier l'assaisonnement.

Prenons la crème... Servir en mettant la crème selon son goût, verser dessus la soupe.

Ajouté sur un plat de service, quelques croûtons