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Spaghetti aux courgettes frites et basilic
Quantités pour 4 personnes :
320 g de spaghetti
400 g de courgettes fermes
2 gousses d’ail
1 petit bouquet de basilic
150 g de Gorgonzola
Farine Huile d’olive vierge extra
Sel
Préparation :
Écrase l´ail dans un mortier, verser dessus deux cuillères d’huile et faire reposer. Éplucher, laver, couper en julienne les courgettes et les rouler dans la farine. Faire cuire les spaghettis “a dente”. Dans l’attente, faire frire légèrement les courgettes dans l’huile bien chaude. Égoutier les spaghettis et les assaisonner avec l´huile à l´ail filtrée. Ajouté les courgettes frites, le Gorgonzola coupé en petits morceaux et un bon nombre de feuilles de basilic. Mélanger et servir aussitôt. Décorer à votre gré de petits dés de tomates fraîches.
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