Poivrons farcis à la façon de Teramo

 

Poivrons farcis ! L'été approche et ce sera encore le triomphe de ces fantastiques produits saisonniers appelés poivrons.

Polyvalents, colorés, délicieux et diététiques, ils s'adaptent à de nombreuses recettes (chaudes et froides) et offrent toujours une expérience de goût exceptionnelle.

Aujourd'hui, nous vous présentons la recette Teramo de poivrons farcis, d'origine ancienne et pauvre, à très faible coût, avec un excellent rendement et qui est un véritable deuxième plat riche en goût. Certaines versions de la recette incluent la variante d'anchois et d'aubergines pour la garniture.

Ingrédients pour Poivrons farcis au Teramo (pour 4 personnes):

4 longs poivrons rouges en forme de corne

300 g de thon à l'huile

50 g de chapelure

20 g de câpres au sel

Un verre de vin blanc

Huile d'olive extra-vierge

Sel

Persil

 

Préparation

Égouttez le thon, mettez-le dans un récipient et écrasez-le à l'aide d'une fourchette. Ajouter la chapelure, le persil, quelques câpres et créer une pâte à ramollir avec l'ajout de vin blanc et d'huile. Travaillez avec vos mains, vous allez créer une garniture d'une consistance similaire à celle du pain de viande.

Bien laver les poivrons, retirer les noyaux, les graines et les filaments internes, en prenant soin de ne pas les casser.

Sur le côté ouvert, remplissez le poivron avec la garniture, en appuyant bien.

Graisser un plat à four avec de l'huile d'olive extra-vierge, déposer les poivrons, saler et mettre au four chaud à une température de 160 ° pendant environ 45 minutes, étant très délicat lorsque vous les retournez.

L'ajout de quelques tasses d'eau peut vous aider dans la cuisson : cela empêchera les poivrons de coller au plat de cuisson.

Les poivrons doivent être servis chaud, mais ils sont excellents (et beaucoup les préfèrent.) même froids.

Votre plat sera un succès garanti.

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