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Fusillons (fusillioni) avec aubergines 



Pour 4 personnes

400 g de fusillons

30 tomates cerise

2 aubergines

1 oignon

6 feuillent basilic

Huile d'olive vierge extra. 

Lavez et séchez les aubergines, coupez-les en petits dés et faites-les revenir avec 4 cul. À soupe d'huile d'olive vierge extra. Ajoutez l'oignon, les tomates et le basilic.

Faites cuire les pâtes dans l'eau salée. Égouttez-les, encore, a dente et jetez-les dans le plat avec les aubergines. Mélangez-le tout à feu vif, servez avec lePecorino romano râpé. 

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