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Scampi au diable
Ingrédients :
Pour 4 personnes
1 sachet de scampi
2 gousses d’ail
5 tomates Pachino
De beurre
20 cl de crème fraîche
4 c. à s. de cognac
Piment
Quelques feuilles de basilic
Sel
Préparation :
Cuire quelques minutes les scampis à l’eau bouillante salée. Les décortiquer en laissant un petit bout de queue. Dans une poêle faire fondre le beurre, y faire revenir l’ail haché et les scampis pendant 2 minutes. Ajouter le cognac et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Verser la crème et les tomates coupées en petits des 1 pointe de poivre de cayenne. Réduire le feu et cuire 15 minutes. En fin de cuisson rectifier l’assaisonnement et ajouter le basilic haché Servez ave le riz.
A.C MILAN
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