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Préparation, fusilli , orechiette, ravioli , tortelini, trofie farfalle
Recettes e Gastronomia di Emilie Romagne Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Asperges noix pignons et jambon Aubergines à l'Italienne (La Parmigiana ) Aubergines sautautes aux tomates et au jambon Biscuits avec Sabayon et Malvasia di Parme Blanc de Pintade avec des légumes Boulettes de courgette et ricotta Brisighella huile d'olive vierge extra Bucatini aux olive et champignon Cappellacci avec confiture de pêches et de cacao Cappepellacci de potiron façon Ferrara Carameloni d'epinard au poisson Carpaccio de viande de cheval Parmense Cerise de Vignola produit typique Coquilles Saint-jaques en salade Conchiglioni ripieni con carne Côte de bœuf au Sangiovese de Romagna Saucisson à cuire Cotechino de Modène Crevettes avec fèves et tomates Côtes de porc farcies à la Bolognaise Crème glacée au vinaigre balsamique Cuisses de grenouilles in humides Curzul avec sauce à l'échalote Etouffe avec des queues et des oreilles de porc Farfalle au pesto de pistache et à la mortadelle Filets de poulet en croûte d'épices FICO Eataly World le guide du parc agroalimentaire Filet mignon de porc aux pruneaux ;gingembre et pommes Foie d'agneau au vinaigre balsamique Fondue ravioli aux cèpes et aux poires Fusilli al forno con emmental e zucca Garganelli à la tomate, roquette et saucisses Garganelli Imola avec les échalotes di Romagna IGP et de bacon Gâteau de Ricotta avec la marmelade poire recette de Romagne Gâteau de riz : la recette originale émilienne Gratin de Rigatoni et Mortadelle Hors-d’œuvre de figues et “Culatello” Gratin de conchiglioni à la béchamel Gratin de Rigatoni et Mortadelle Salade de mesclun, pommes, noix et cotechino La recette du ragot de sèche où encornes Langoustines au jambon de Parme et basilic Lasagne au pesto d'asperges et aux noix Le poisson frit croustillante et dorée Les principales coupes de porc Liqueur de noix de la Saint-Jean Marrons Castel Del Rio, la délicatesse européenne Médaillions de veau aux artichauts et à la tomate Maigre de canard au miel et vinaigre balsamique Melons aux fruits rouges et fruits des bois Soupe de pois chichs (Minestra di ceci) Cannelloni Roulades de mortadella Paccheri avec sauce crémeuse à la citrouille et palourdes Parmigiana aux artichauts et au speck Papardelle au ragout avec jambon de montagne Pappardelle” au Champignons de Borgotaro Cepes Pappardelle à la sauce de sanglier du Frignano Les pâtes aux épinards et champignons Pâtes fraîches à la tomate et basilic Pâtes fraîches aux coquilles St Jacques et le saumon Penne intégrales (Barilla) au potimarron Pipe rigate con sauce de mortadelle Poisson grillé "gradleda ad hoc pes" Polenta avec de la farine de châtaigne Polenta, roquette et squacquerone Polpette alla mortadella e castagne Pommes de terre au four à la truffe Pot-au-feu varié au vinaigre balsamique traditionnel de Modène Poulet ou dinde frit pané aux noix Raviolis aux Châtaignes avec Noix de Pin et Romarin Préparation et cuisson de rôti de veau à la sauce yaourt Preparation fusilli,orecchiettes raviolis tortelinis Tagliatelles aux asperges à la béchamel Ravioli de polenta et cotechino Risotto avec coquilles vongole Risotto aux poireaux et parmesan Risotto crémeux aux radis rouge et les moules Rouget vêtus de jambon de Parme Salade de Bœuf mariné et d’artichauts violets Salade tiède de légumes et de mortadelle Salamini italiani alla cacciatora Dop Saucisson de chocolat (Dessert) Recette de spaghettis aux champignons et olives noires Stufato al latte à la Ravennate Tagliatelle a la sauce bolonaise Tagliatelle aux champignons des bois Tagliatelle coquille Saint - Jacque Tagliolini aux Coquilles St.. Jack et les aubergines Tarte aux poireaux et noix de saint-jacques Tarte aux pommes avec sa crème pâtissière Terrine de magret de canard, foie de poulet et de châtaignes Timbale de macaronis façon de Ferrara Tomates farcies à la mortadelle et au parmesan Torta del la Nonne avec du riz et d'amandes Tortellini aux pointes d'asperges Tortelli de ricotta à la crème Tortellini di Bologna -torlelini in brodo Tortelini farcis (Tortelini in brodo) Turbot Adriatique avec les pommes de terre , tomates et olives Cotecchino Artisanale, lentilles (Sausisson cuit italien)
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Comacchio, c'est une ville d'art. Comacchio, c'est la capitale du Parc du Delta du Pô. I In territoire varié, façonné par un fleuve grandiose et par une mer Ly ancienne, sur laquelle donnent les sept lidos de Comacchio, localités balnéaires modernes renommées pour la qualité excellente de leur accueil. Etalés sur 23 km de sable très fin et doré, ils son t le lieu parfait pour les vacances des familles avec enfants, le divertissement, l'activité sportive des jeunes, le relax et le bien être de tous. Mille sont les reflets de la mer, des plages, des oasis parfaitement conservées, des centres d'art à découvrir en bateau à moteur, à vélo, à pied ou à cheval, en s'arrêtant pour déguster les nombreuses spécialités du territoire, comme celles à base de la célèbre anguille. Les Lidos de Comacchio bénéficient depuis plusieurs années du label Pavillon bleu d'Europe, qui garantit la qualité des eaux, de l'environnement et des services pour les touristes. Comment arriver ? Les Lidos de Comacchio font partie du littoral adriatique italien Artères principales S. 309 Romea relie les différents Lidos entre eux et conduit jusqu'à Ravenne au sud et à Venise direction nord. La bretelle Ferrare-Porto Garibaldi conduit directement à Ferrare et à l'embranchement avec l'autoroute A13 (sortie Ferrare Sud) Bologne-Padoue. Autobus de ligne I es moyens de transport publics permettent eux aussi d'arriver aux Lidos de Ferrare. Les courses s'intensifient durant l'été. Différentes villes de l'Italie du Nord activent d'ailleurs des liaisons spéciales. Lido di Volano Lido delle Nazioni Lido di Pomposa Lido degli Scacchi Porto Garibaldi Lido degli Estensi Lido di Spina L'art près de la mer Magnifique ville d'art, Comacchio se trouve à 7 J kilomètres seulement de la plage et sa facilité I d'accès en fait une destination à ne pas manquer sous aucune prétexte. Par les escaliers du Trepponti Qui accueillent le visiteur, on entre dans Comacchio et on Ionge la Pêcherie, en savourant pleinement l'atmosphère centre où l'aira un parfum de mer et où des générations se sont consacrées à la pêche et à la production du sel. Depuis via della Pescheria, on tourne à droite Via Fo- rgli et on longe le "Canale Maggiore", sur lequel de petites embarcations, dites batàne, accompagnent les touristes pendant que les matelots racontent leurs locales.Au fond avant la Tour de l'Horloge, on tourne a gauche Via di Bassi, en longeant la Loggia du Blé et on atteint la Cathédrale Saint-Cassien. De la Cathédrale, on continue tout droit cours Giuseppe Mozzini et, en se promenant sous le spectaculaire Portique des Capucins, on arrive d'abord à la Manufacture des produits marines, où aujourd'hui encore les anguilles et les athérines sont cuites et marinées, puis ou Sanctuaire Santa Maria in Aula Regia, dit également de la Vierge du Peuple, où on conserve une statue de la Vierge arrivée mystérieusement pour la mer. Pour achever l'itinéraire, il fout revenir en arrière vers le centre historique, tourner à droite Via Buonafede jusqu'au Pont de San Pietro, qu'on traversera pour atteindre Via Agotopisto. Ici, on peut admirer l'ancien Hôpital des Infirmes, le Pont des Sbires, face au Palais Bellini, demeure patricienne du XIXe siècle, et le Musée de la cargaison du navire romain qui introduit le visiteur dons le (lointaine de l'archéologie et évoque ce que fut la terre de h i légendaire ville gréco-étrusque de Spina. Le Musée du Bateau romain, qui a son siège dans les anciennes prisons des ducs d'Esté, est aménagé avec la cargaison de l'embarcation de l'époque d'Auguste (fin 1er siècle av. J.-C. - début Ier siècle ap. J.-C), retrouvé dans la Valle Ponti, composée de marchandises, d'Instruments de bord", d'objets d'usage personnel des marins et/ou des passagers, au nombre desquels on peut signaler les petits temples et les lingots de plomb, les vêtements en cuir et les récipients en fibres végétales. Le musée propose des parcours pédagogiques, théoriques et pratiques, pour les enfants et les jeunes des écoles, avec des visites guidées. Horaires. Jours ouvrables: juin, juillet, août 10.00-13.00/15.00-19.00; septembre-mai: 9.30-13.00/15.00-18.30. Dimanche et jours fériés: 10.00-13.00/15.00-19.00. Fermé le lundi. Tarifs. Plein tarif €4,50; tarif réduit €2,30 (groupes de plus de 20 pers., jeunes 11-18 ans, plus de 65 ans); gratuit jusqu'à 11 ans. Infos: 0533 311316. E-mail: fortunamaris@comune.comacchio.fe.it. Lido di Volano ............................................................................................. C'est la localité la plus au nord du littoral de Comacchio. Elle tient son nom d'une branche du cours ancien du Pô. On y jouit pleinement de beautés qui privilégient un contact direct avec la nature intacte: les plages de sable, propices aux longues promenades et aux bains de soleil, sont protégées par une grande pinède et donnent sur le grand delta du Pô et la Sacca di Goro. La Pinède de Volano est une oasis naturelle, constituée de plages, des pins domestiques et maritimes et elle peut être parcourue à pied ou à vélo sur les sentiers signalés à l'intérieur. Le Pô de Volano, avant de se jeter dans la mer, forme l'oasis Foce di Volano, un écosystème caractérisé par des plages de sable de formation récente, des pinèdes et une flore herbacée et buissonneuse, typique des sols sableux. Un peu plus au nord, on rencontre le Scannone di Volano, une langue de terre d'énviron deux kilomètres de longueur sur laquelle se trouve un bosquet de pins maritimes et de chênes-lièges, d'où l'on jouit d'un magnifique panorama sur le littoral. Aujourd'hui, le mieux préservé des sept lidos est équipé d'un port touristique à proximité du pont qui franchit le Volano. Lido delle Nazioni
L'habitat du Lido delle Nazioni se caractérise par de larges routes, une verdure abondante et de nombreux magasins pour le plaisir de faire quelques achats après une journée à la mer Les plages sont faciles d'accès depuis la rive et se prêtent à l'amusement des enfants avec des toboggans, des balançoires et des piscines. Pour des vacances à l'enseigne du bien-être, la localité dispose d'un centre thermal moderne qui utilise l'eau salso-bromo-iodique, avec des centres de massage et des zones de relaxation. Pour se plonger dans le passé, au Lido delle Nazioni on peut visiter la Cabane de Garibaldi où le "héros des deux mondes" aborda lors de sa fuite avec Anita agonisante le 3 août 1849. Lago delle Nazioni Ce plan d'eau salée est le résultat d'ouvrages hydrauliques effectués entre la Valle Bertuzzi et la pinède domaniale. C'est un grand lac artificiel, dans lequel vivent des anguilles et des mulets, dont la végétation est constituée de joncs, de roseaux, de plantes officinales, alors que la faune comprend des foulques, des plongeons et des martins-pêcheurs. Chaque année, il sert de cadre à tous les sports aquatiques, tels que le ski nautique, la voile, le kayak, et de nombreuses autres initiatives liées à la course à pied, au cyclisme et à l'équitation. Lido di Pomposa - Lido degli Scacchi ...............................................................................................
C'e sont par excellence les lidos des familles. Grâce aux services de qualité et de surveillance des plages, aux établissements balnéaires modernes équipés pour les plus petits, aux hôtels et aux campings de haut niveau, il est possible de vivre des vacances en toute tranquillité. Ces lidos offrent toutefois également des possibilités de divertissement, avec un vaste choix d'établissements, de salies de jeux, de glaciers artisanaux renommés, un circuit de karting et mini-motos et d'occasions pour passer des soirées à l'enseigne du divertissement. Chaque année, en pleine saison estivale, des défilés en costume et des chars décorés célèbrent la Fête d'anniversaire de ces Lidos. Des vacances en plein air Les campings et les villages touristiques offrent de nombreux emplacements et de nombreuses solutions d'hébergement, et ils se distinguent par la vaste gamme de possibilités proposées, de la plage privée au parc de jeux, des piscines au personnel qualifié. En particulier, certains campings ont reçu des labels internationaux, des certifications et des prix pour des solutions innovatrices appropriées à un tourisme accessible. Les structures se trouvent dans des zones tranquilles et vertes à proximité des plages, mais faciles d'accès et reliées par des routes à faible circulation. Porto Garibaldi ............................................................. Porto Garibaldi, né comme village de pêcheurs avant de se développer comme bourg autour du port, fut le premier établissement balnéaire de la côte. La localité se caractérise par des constructions basses, qui gardent l'aspect d'un village de pêcheurs, et par un long canal navigable gui relie Comacchio à la mer. Inactivité liée à la pêche est animée, avec le va-et-vient des bateaux de pêche gui, partis à l'aube, reviennent en début d'après-midi entourés de vols de mouettes affamées. Une cargaison précieuse et fraîche, gu'on peut déguster dans les nombreux restaurants ou chez soi en suivant les indications de ceux gui vivent avec le poisson depuis toujours. Sur le port-canal, véritable âme de la localité, se tiennent chaque année des manifestations folkloriques telles que la Fête de la Vierge de la Mer en juin, la procession traditionnelle avec les bateaux décorés, et à l'Assomption la grande Fête de l'hospitalité, avec dégustation de vins AOC du Bosco Eliceo et de poisson bleu et avec le grand spectacle de feux d'artifice. Bac Un bac situé au bout de via Caduti del Mare, destiné uniguement aux transport de vélos et de piétons, effectue le service de transport vers l'autre rive du canal, où se trouve le Lido degli Estensi. Lido degli Estensi .......................................................................................................... Centre de villégiature moderne, il a pour caractéristique principale la mondanité et il est doté d'un port touristique à l'avant-garde, le Marina degli Estensi. C'est le Lido du divertissement, la plage des jeunes, c'est le boulevard du shopping, scintillant et riche en magasins. Ses établissements balnéaires, modernes, actifs et toujours à la page en termes d'initiatives et de modes, se dressent sur de longues plages de sable fin. C'est donc l'idéal pour le divertissement des enfants, qui peuvent jouer et nager tranquillement, et pour les familles. C'est en même temps un endroit stimulant pour les jeunes, qui trouvent à quelques pas du lieu où ils séjournent des boîtes de nuit et de nombreuses possibilités de divertissement et de sport. Du beach tennis au beach volley, avec d'autres sports à pratiquer sur la plage où, quand le soir vient, résonent les notes qui accompagnent les leçons de danse, de step ou d'aérobic. Une mer de divertissements Dans l'air frais du soir, le shopping nocturne dans les magasins ouverts jusques lard, les établissements pleins déjeunes qui dansent et passent la première partie de la soirée dans les pubs ou dans les établissements balnéaires ouverts tard avec des animations en tout genre. Lido di Spina ................................................................................................. Plongé dans une pinède séculaire, c'est le plus résidentiel des lidos et ses rues, insérées dans un jeu urbain de demi-cercles, servent de cadre à des villas basses et raffinées, souvent construites par des architectes célèbres, qui caractérisent les sept localités de la côte, mais en particulier précisément Spina. Les plages sont longues et vastes, caractérisées par de vastes espaces en retrait. Il existe de nombreux centres sportifs et les établissements offrent des possibilités infinies de divertissement. Maison-musée Remo Brindisi Les rues du Lido sont dédiées à des peintres, des sculpteurs, des musiciens: ce n'est pas par hasard en effet que Remo Brindisi avait une maison précisément dans le centre du Lido, où il a vécu jusqu'à la fin. Le bâtiment fut conçu par l'architecte Nanda Vigo en / 973, selon le sytle "Bauhaus". C'est un chef-d'oeuvre de l'architecture contemporaine, avec ses volumes géométriques, ses spirales internes qui soulignent le parcours et les détails stylistiques raffinés typiques d'une époque.
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